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    牛肉とインゲンのイエローカレー

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    牛肉とインゲンのイエローカレー

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    • 投稿日2019/03/08

    • 調理時間25(牛肉の硬さにより煮込み時間はやや長めになります)

    バンコクでは、牛肉のカレーは少ないのですが、イスラム教徒の多いタイ南部で人気の牛肉のイエローカレーを作りました。

    材料2人分

    • A
      牛肉
      120g
    • B
      さやいんげん
      10本
    • C
      イエローカレーペースト
      大さじ1
    • C
      植物性オイル
      大さじ1
    • D
      ココナッツミルク
      200cc
    • D
      100cc
    • E
      ココナッツシュガー
      小さじ1
    • E
      ナンプラー
      大さじ1~
    • F
      生唐辛子
      1้本

    作り方

    ポイント

    カレーペーストを炒める時、焦がさぬようにします。 その際に唐辛子成分を吸い込まぬように気をつけます。

    • A 牛肉120g牛肉は一口大、B さやいんげん10本インゲンは3~4cm長さにカットする。唐辛子は斜めに刻む。 (今回はインゲンの代わりにタイの長豆使用)

      工程写真
    • 1

      鍋にC イエローカレーペースト大さじ1、植物性オイル大さじ1オイルを入れ中火にかけ、C イエローカレーペースト大さじ1、植物性オイル大さじ1カレーペーストを炒め、続いて牛肉を炒める。D ココナッツミルク200cc、水100ccココナッツミルク半量とC イエローカレーペースト大さじ1、植物性オイル大さじ1水を加え、コトコト煮込む。

    • 2

      牛肉が柔らかくなれば、インゲンと残りのココナッツミルクを加えて弱火にする。 E ココナッツシュガー小さじ1、ナンプラー大さじ1~で調味し、F 生唐辛子1้本唐辛子を加えたら出来上がり。

    レシピID

    373301

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    バンコクでお料理クラス『アジアンはーぶクッキング』を主催しています。 暑い中でも、元気に過ごせるようハーブを多く使い、手軽に作れるレシピを中心にご紹介しています。 皆様のご参考になれば幸いです♪

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