夏野菜たっぷり『イエローカレー』

材料2人分

• イエローカレーペースト
  50g（1袋）
• ココナッツミルク
  250g
• ズッキーニ
  1本
• なす
  1本
• たけのこ水煮
  120g（1袋）
• 鶏もも肉
  180g
• ごはん
  2膳分
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  野菜は洗いヘタをとっておく

• 1

  ズッキーニ、なすは食べやすい大きさに、鶏もも肉は一口大に切る

• 2

  鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉と切った野菜とたけのこ水煮を炒める

  
• 3

  イエローカレーペーストを加え、全体になじませながら炒める

  
• 4

  ココナッツミルクを加えて混ぜ、蓋をして中火で10分煮る

  
• 5

  煮込んだカレーをごはんによそう

  

ポイント

たくさん夏野菜を使って、彩り豊かに仕上げましょう。 ズッキーニが手に入らなければ、なすの本数を1本→2本に増やしても美味しいですよ☺️

作ってみた！

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