たけのこと鶏肉のエスニック炒め

①　鶏もも肉はひと口大に切り、ココナッツオイルをまぶして1時間漬けておく。 ②　たけのこは縦半分に切り、さらに横半分に切り、5ミリ程度の厚さで食べやすい 　　大きさに切る。 ③　三つ葉は1cmの長さに切っておく。

②　ココナッツミルクとレッドカレーペースト、酒を混ぜ合わせておく。

③　フライパンを熱し、鶏もも肉を入れ、中火で皮がこんがりする程度に両面を焼く。 ④　たけのこを入れて炒める。

⑤　②を入れて混ぜ合わせ、さらに炒める。最後にナンプラーを入れる。 ⑥　器に盛り、三つ葉を散らす。