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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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    ありがとうございます😍お口に合って嬉しいですー😭

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たけのこと鶏肉のエスニック炒め

20

2014.04.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID114651

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

ココナッツオイルに漬けた鶏肉と旬のたけのこを炒め、タイ風な味付けにしました。ピリ辛でビールに合う一品です。

鶏もも肉 たけのこ アイデア料理 おもてなし
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材料(2〜3人分)
たけのこ 1個
鶏もも肉 250g
三つ葉 適量
ココナッツオイル 大さじ1/2
ココナッツミルク 大さじ2
レッドカレーペースト 小さじ2
大さじ1
ナンプラー 小さじ1
作り方
Point!
ココナッツオイルに漬けておくことでお肉がやわらかくなります。三つ葉をトッピングしましたが、嫌いでなければパクチーをのせると、もっとタイ風になります。レモンをしぼっても美味しいです。
  1. ① 鶏もも肉はひと口大に切り、ココナッツオイルをまぶして1時間漬けておく。
    ② たけのこは縦半分に切り、さらに横半分に切り、5ミリ程度の厚さで食べやすい
      大きさに切る。
    ③ 三つ葉は1cmの長さに切っておく。
  2. ② ココナッツミルクとレッドカレーペースト、酒を混ぜ合わせておく。
  3. ③ フライパンを熱し、鶏もも肉を入れ、中火で皮がこんがりする程度に両面を焼く。
    ④ たけのこを入れて炒める。
  4. ⑤ ②を入れて混ぜ合わせ、さらに炒める。最後にナンプラーを入れる。
    ⑥ 器に盛り、三つ葉を散らす。 
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