ふんわりたまごとたけのこのエスニック炒め

材料2人分

• 豚薄切り肉
  80g
• たまご
  2個
• たけのこ水煮
  100g
• ピーマン
  1個
• 生きくらげ（しいたけでも可）
  30~40g
• しょうが・にんにく
  各1カケ
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• ナンプラー・オイスターソース
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ・たけのこ水煮・ピーマン・生きくらげ（しいたけでも可）は細長く切る。 ・しょうが・にんにくはみじん切り ・たまごは溶きほぐしA マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜる ・豚薄切り肉は細長く切り塩・こしょうをふり片栗粉をまぶす

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、たまごを半熟（未満）に加熱しいったんボウルに戻す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（小さじ２程度）、しょうが、にんにくを入れ熱し豚肉を入れ「中火」で焼く。

  
• 3

  肉に火が通ったらたけのこ、ピーマン、きくらげを加え、ナンプラー・オイスターソースを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  3に１を戻し、軽く混ぜ完成。 味見をして必要であれば、塩・こしょうで味を調える。

  

ポイント

たまごを別に炒めることでふっくら食感を残し見た目がよく仕上がりますが、面倒な場合は、最後に加えて炒めてもOK！

作ってみた！

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