ふんわりたまごとたけのこのエスニック炒め
投稿日2020/04/14
更新日2020/04/14
調理時間10分
旬のたけのこのエスニック風のおかずです。シャキシャキの食感がたまりません。味付けもタンプラーとオイスターソースの２つのみで簡単。ご飯のおかず、おつまみにも◎
材料2人分
- 豚薄切り肉80g
- たまご2個
- たけのこ水煮100g
- ピーマン1個
- 生きくらげ（しいたけでも可）30~40g
- しょうが・にんにく各1カケ
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉適量
- Aマヨネーズ小さじ2
- ナンプラー・オイスターソース各小さじ1
作り方
ポイント
たまごを別に炒めることでふっくら食感を残し見た目がよく仕上がりますが、面倒な場合は、最後に加えて炒めてもOK！
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、たまごを半熟（未満）に加熱しいったんボウルに戻す。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ２程度）、しょうが、にんにくを入れ熱し豚肉を入れ「中火」で焼く。
- 3
肉に火が通ったらたけのこ、ピーマン、きくらげを加え、ナンプラー・オイスターソースを加えて炒め合わせる。
- 4
3に１を戻し、軽く混ぜ完成。 味見をして必要であれば、塩・こしょうで味を調える。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
