行列の中華屋さんの🍚ふんわり甘～い🤭豚肉と玉子のいりつけ
投稿日2024/08/05
更新日2024/08/05
調理時間20分
今日の料理は、行列のできる中華屋さんのメニューから✨ 豚肉と玉子の炒りつけ(ムーシーロー)のレシピですよ🤩🍚 全国チェーンの中華屋さんの定番メニューにもなってますよね😘 とろとろあま～い玉子に茹でたぷるんぷるんの豚肉🤤 きくらげとたけのこの食感が美味しさを高める名脇役💀💖 特製のとろとろ中華だれに絡めてどうぞ🥰🍚 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 豚薄切り肉200g
- 卵4個
- たけのこ水煮70g
- きくらげ30g
- 絹さや25g
- A水100ml
- Aみりん・酒各大さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aしょうがのすりおろし1かけ
- Aこしょう5ふり
- A片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕豚薄切り肉は脂身の多い部位を選んで購入します。 ⭕豚薄切り肉は焼かずに茹でてしっとりさせます(脂身の多い部位は茹でるとしっとりぷるんぷるんになります) ※余分な脂やアクが落ちて臭みが無くなり優しい味と食感になります。 ⭕パンチのあるにんにくではなく、甘口に合う優しいしょうが風味にします😋 ⭕タレは片栗粉でとろみをつけて食感をとろとろにします♪ ⚠半熟の卵を使っているので当日中に召し上がってください。
- 1
- 2
鍋にたっぷりの水と塩(大さじ1・分量外)を加え沸騰させ、先に絹さやを30秒ほど湯がき、取り出して冷水で冷やす。 続けて鍋に酒(大さじ2・分量外)を加え、豚肉を茹でて中まで火を通し、ざるにあげる。 ✅中まで火を通しますが茹ですぎないように(豚しゃぶのあんばいで)
- 3
フライパンにサラダ油(大さじ1強・分量外)を加え、強めの中火でフライパンを十分熱してから、溶いた卵を入れて箸で混ぜ、半熟で皿にとる。 ✅半熟のオムレツを作る感じで
- 4
・続けてサラダ油(大さじ1・分量外)を強めの中火で熱し、茹でた豚肉、たけのこ水煮、きくらげをさっと炒め油をまわす。 ・混ぜ合わせておいたタレを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。 ✅タレの片栗粉をよく混ぜてから加えます。
- 5
・卵と絹さやを加え、優しくざっくりと和える。 ・最後にごま油を回しかけ、器に盛る。
487792
質問
作ってみた!
「卵炒め」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
