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まるで中華店の味♡豚肉とふんわり卵のいりつけ

10

2020.09.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID398605

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

子どもも納得の味で家族に大好評♪
お箸とご飯が止まらない~!!

ふわっと卵の食感がたまらなくくせになります♡

卵炒め,野菜炒め,中華風おかず,中華炒め ごま油 豚肉炒め ネギ 小麦粉 簡単レシピ お酒に合う 中華 炒り卵 生姜 豚こま肉 ふわふわ 卵炒め しいたけ 子供に人気 子供 簡単 中華炒め サラダ油 オイスターソース にんにく

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材料2人分
豚薄切り肉 200g(こま切れなど)
溶き卵 3個分
しいたけ 2枚
白ネギ 1/2本
A
小さじ2
A
塩胡椒 少々
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ2
にんにくチューブ・生姜チューブ 各3cm
小麦粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
ふんわり卵のコツは、しっかりと温まった油に溶き卵を流し入れる事。
ぐるっとかき混ぜて、かなりの半熟状態で取り出してください。
取り出した後も余熱で固まるので、かなり柔らかい状態で取り出しておいても問題ありません。

しいたけは石づきを切り落として、軸も薄切りにして使っています。
  1. 豚薄切り肉はA

    酒 小さじ2、塩胡椒 少々

    と揉み込み5分ほど置いて、小麦粉をまぶす。
  2. しいたけは軸とカサをちぎって薄切りにする。
    白ネギは斜め薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、油が温まったら溶き卵を流し入れて、菜箸でぐるっと混ぜ合わせて半熟状態で取り出す。
  4. B

    酒 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、オイスターソース 小さじ2

    を混ぜ合わせる。
  5. フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ごま油にんにくチューブ・生姜チューブと1を入れて中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒める。
    2を加えて更に3分ほど炒める。
  6. 4を回し入れて全体的に混ぜ合わせる。
  7. 取り出しておいた3を戻し入れてザックリを混ぜ合わせる。
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