まるで中華店の味♡豚肉とふんわり卵のいりつけ

10

2020.09.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 398605

あみん

見せない節約で家族が喜ぶおいしいおうちごはん

子どもも納得の味で家族に大好評♪
お箸とご飯が止まらない~!!

ふわっと卵の食感がたまらなくくせになります♡

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 200g(こま切れなど)
    溶き卵 3個分
    しいたけ 2枚
    白ネギ 1/2本
    A
    小さじ2
    A
    塩胡椒 少々
    B
    大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ2
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各3cm
    小麦粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ふんわり卵のコツは、しっかりと温まった油に溶き卵を流し入れる事。
    ぐるっとかき混ぜて、かなりの半熟状態で取り出してください。
    取り出した後も余熱で固まるので、かなり柔らかい状態で取り出しておいても問題ありません。

    しいたけは石づきを切り落として、軸も薄切りにして使っています。
    1. 豚薄切り肉はA

      酒 小さじ2、塩胡椒 少々

      と揉み込み5分ほど置いて、小麦粉をまぶす。
    2. しいたけは軸とカサをちぎって薄切りにする。
      白ネギは斜め薄切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、油が温まったら溶き卵を流し入れて、菜箸でぐるっと混ぜ合わせて半熟状態で取り出す。
    4. B

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、オイスターソース 小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    5. フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ごま油にんにくチューブ・生姜チューブと1を入れて中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒める。
      2を加えて更に3分ほど炒める。
    6. 4を回し入れて全体的に混ぜ合わせる。
    7. 取り出しておいた3を戻し入れてザックリを混ぜ合わせる。
    21 713

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