Name: まるで中華店の味♡豚肉とふんわり卵のいりつけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 豚肉炒め
Ingredients: 豚薄切り肉 200g; 溶き卵 3個分; しいたけ 2枚; 白ネギ 1/2本; 酒 小さじ2; 塩胡椒 少々; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; オイスターソース 小さじ2; にんにくチューブ・生姜チューブ 各3cm; 小麦粉 大さじ1; ごま油 大さじ1; サラダ油 大さじ2

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2020.09.18

分類主菜

調理時間： 10分

ID 398605

あみん

見せない節約で家族が喜ぶおいしいおうちごはん

子どもも納得の味で家族に大好評♪
お箸とご飯が止まらない～！！

ふわっと卵の食感がたまらなくくせになります♡

材料

2人分

	豚薄切り肉	200g(こま切れなど)
	溶き卵	3個分
	しいたけ	2枚
	白ネギ	1/2本
A	酒	小さじ2
A	塩胡椒	少々
B	酒	大さじ1
B	醤油	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	オイスターソース	小さじ2
	にんにくチューブ・生姜チューブ	各3cm
	小麦粉	大さじ1
	ごま油	大さじ1
	サラダ油	大さじ2

作り方

ポイント

ふんわり卵のコツは、しっかりと温まった油に溶き卵を流し入れる事。
ぐるっとかき混ぜて、かなりの半熟状態で取り出してください。
取り出した後も余熱で固まるので、かなり柔らかい状態で取り出しておいても問題ありません。

しいたけは石づきを切り落として、軸も薄切りにして使っています。

豚薄切り肉はA
酒小さじ2、塩胡椒少々
と揉み込み5分ほど置いて、小麦粉をまぶす。
しいたけは軸とカサをちぎって薄切りにする。
白ネギは斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、油が温まったら溶き卵を流し入れて、菜箸でぐるっと混ぜ合わせて半熟状態で取り出す。
B
酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2
を混ぜ合わせる。
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ごま油にんにくチューブ・生姜チューブと1を入れて中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒める。
2を加えて更に3分ほど炒める。
4を回し入れて全体的に混ぜ合わせる。
取り出しておいた3を戻し入れてザックリを混ぜ合わせる。