たけのことひき肉のとろみ卵炒め・旬のたけのこでどうぞ♪
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間20分
旬のたけのこを使ってメインの1品♪ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉200g
- 卵4個
- たけのこ(下茹で済み)300g
- 玉ねぎ小1個・正味160g
- A水大さじ4
- Aぽん酢・白だし・オイスターソース各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A塩小さじ1/4
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 豚ひき肉：100g 卵：2個 たけのこ(下茹で済み)：150g 玉ねぎ：小1/2個・正味80g (A)水：大さじ2 (A)ぽん酢・白だし・オイスターソース：各小さじ2と小さじ1/4 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)片栗粉：小さじ1 (A)塩：小さじ1/8 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
たけのこ(下茹で済み)は穂先の部分は縦半分に切ってから5㎜幅に切る。穂先より下の部分は5㎜幅のいちょう切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
A 水大さじ4、ぽん酢・白だし・オイスターソース各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜる。 卵は溶く。
- 3
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、一旦取り出す。
- 4
空いたフライパンにごま油を足して豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 5
火が通ったらたけのこも加えて炒める。
- 6
油がまわったら、一旦火を止めてからＡを再度混ぜてから加え、手早く混ぜ合わせてから再度中火にかけて1～2分程火を通す。
- 7
③の卵を戻し入れてサッと炒め合わせたら出来上がり！
- 8
器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)