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    いちご大福女子 さん♪おはようございます☀ 嬉し過ぎる言葉の数々に感激で元気満タン貰いました〜😆😆❤ いつも私のレシピを見て、作って頂けてとっても嬉しいです✨✨ 美味しく出来上がりましたか? いちご大福女子 さんに美味しく食べて貰えるレシピをこれからも頑張って考えますね(≧o≦)↑↑💪 少しづつ暖かくなって来ましたが、気温差が激しいので体調を崩されたりしない様に気を付けて下さいね🍀 いちご大福女子 さんのコメントに励まして頂いて頑張る力一杯です😊💞💐 本当にありがとうございました🍀

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グリーンカレー風、鶏肉と茄子のココナッツミルクカレー。

15

2014.09.02

分類

調理時間: 15分

ID119369

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

見た目はグリーンカレー??なココナッツミルク入りのエスニック風カレー。味の決め手は、実はトリュフソース!

鶏もも肉 アイデア料理 なす 時短 カレー 世界各国の料理

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材料(2人分)
鶏もも肉 150g
A
ひとつまみ
A
砂糖 少々
A
小さじ1
茄子(小さめ) 2本
ピーマン 1個
エリンギ 1本
ニンニク 1片
生姜 1片
サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1
1カップ
鶏がらスープのもと 小さじ1
ココナッツミルク 1缶(200cc)
トリュフソース 大さじ1
作り方
Point!
香り高いトリュフソースをナンプラーの代わりに入れてみました。(もちろん、ナンプラーでもO.K.!その時は砂糖も小さじ2程加えてくださいね) 茄子の色で見た目もグリーンカレー風になりますよ。
  1. 鶏肉はひとくち大に切り、Aを揉み込み、5分程置く。
    茄子は半月切りにしてみずにさらす。
    エリンギ・ピーマン(種をとって)は乱切り、ニンニクと生姜はみじん切りにする。
  2. フライパンを熱して半量の油をしき、ニンニクと生姜を炒める。
    香りがしてきたら鶏肉を加えて両面を焼き、取り出しておく(中まで火がとおらなくてO.K.)
  3. フライパンに残りの油を加え、水気を切ったなす・ピーマン・エリンギを炒める。
    全体に油がまわったら鶏肉を戻し、カレー粉を加えて炒める。
  4. 水・鶏がらスープのもと、ココナッツミルクを加えて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮る。
  5. トリュフソースを加え、必要なら塩で味を整える。
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