かさ増しにも！コスパ抜群の大型野菜「白菜・大根・キャベツ」で賢く節約♪
こんにちは！ RINATY（りなてぃ）です。これから旬を迎える、白菜・大根・キャベツ。冬は甘みが増して、とっても美味しいですよね。しかも、たくさん出回るためお手頃価格で手に入るのがうれしいところ。節約したいときの献立に使わない手はありません。
ただ、いずれも大型野菜であるだけに、新鮮なうちに使い切るのはなかなか至難の業。安いからと買ってはみたものの、使い切れずに無駄にしてしまった…そんな経験のある方もいるのでは？
そこで、今回は「白菜・大根・キャベツ使い切り節約献立」がテーマ。みずみずしく新鮮なうちに食べ切って、美味しく賢く節約しちゃいましょう♪
旬の白菜・大根・キャベツは栄養価も高く、いいことずくめですよ♪
大型野菜はこう使いまわす！RINATY（りなてぃ）流の使い切り術
我が家は夫と私の2人家族。なので、いくら安くても白菜や大根、キャベツを丸ごと買うということはあまりしません。
2分の1にカットされているものを買うことが多いのですが、それでも量が多く余りがち。だから、いろいろな手を使って、美味しいうちに食べ切っています！
私の場合、まずはメインおかずで使うことを考えます。白菜も大根もキャベツも味わいとしては淡白なので、どんな味付けや調理法にも使えるのが魅力。和食はもちろん、洋食や中華、韓国料理など、ジャンルを問わず相性が良いのもうれしいですね。
また、これらの野菜はかさ増しにもなるので、メインに使えばお肉が少なめでも満足感を得ることができ、節約に役立ちますよ♪
メインおかずに使って量が減ってきたところで副菜に。白菜や大根、キャベツは扱いがラクなので、「あと一品欲しい！」というときにもパパッと使えて重宝しますよね。
中途半端な量しか残っていないな…という最終段階では、汁物に投入しちゃいます（笑）。スープで煮ることでくたっとやわらかくなった野菜は、それだけで格別のごちそう♪ 最後まで美味しくいただけますよ。
無駄なく全部使い切れば節約になるだけでなく、食品ロスもなくなって一石二鳥♪
1週間分の食材リストと食材の保存方法
献立を決めたら、1週間分の食材をまとめ買いします。買い物から帰ってきたら、すぐに使わない食材は日持ちするようひと手間加えてから、冷蔵・冷凍保存しています。このひと手間が節約につながるのでがんばりましょう！
食材リストをチェックしたら、冷蔵庫の中身を確認して足りない分を購入してくださいね。
※削り節は家のストックから使用しています。
帰ったらすぐにすること
すぐに使わない肉類やきのこ類は冷凍保存、キャベツは鮮度を保てるようにひと手間かけて冷蔵保存しています。また、当日ラクに調理できるよう、下味冷凍も行いました。
●冷凍保存
・えのき1袋は石づきを落としてラップで包む。
・しいたけ4個。
・しめじ大1袋は石づきを落とし小房に分ける。
・油揚げ2枚は熱湯をかけ油抜きし、1枚ずつラップで包む。
・豚ひき肉200gはラップで包む。
・鶏もも肉300gはラップで包む。
・豚こま肉150gは「豚こまキャベツの中華丼」の工程1の下味を付ける。
・鶏ひき肉250g、にんじん1/4本、れんこん150gは「白菜ときのこのれんこんつみれ鍋」の工程１のつみれのたねを作る。
上記、全てフリーザーバッグに入れ冷凍保存する。
●冷蔵保存
・キャベツ1/2個は、芯に爪ようじを2～3本刺し、切り口にぴったりとラップをして包み、野菜室で保存する。
コスパ最強！白菜・大根・キャベツ使い切り節約献立
ここからは、白菜・大根・キャベツをうまく取り入れた1週間献立をご紹介していきます。ぜひそのままマネして作ってみてくださいね！
あふれる煮汁がたまらない♪肉じゃがならぬ肉大根献立
月曜日のレシピはこちら！
●【肉じゃがならぬ肉大根】しみしみ大根がじゅわ～っと絶品！！
●【小松菜とにんじんのひじき豆腐】ご飯にもよく合う！
●【キャベツと煮卵のお味噌汁】野菜の甘みと半熟卵がよく合う！
1日目のメインおかずは、じゃがいもではなく大根で仕上げた、肉じゃがならぬ肉大根。味が中までしっかりと染みた大根は、ひと口食べるとじゅわっと煮汁があふれ出して、まさに至福の味わい…！ 身も心もほっこりする副菜と汁物を合わせて、この秋冬にぜひ一度作ってもらいたい献立です♪
とろ～りアツアツ！えびと白菜のあんかけ焼きそば献立
火曜日のレシピはこちら！
●【えびと白菜のあんかけ焼きそば】パリッと麺にとろ〜りあんが◎
●【崩し豆腐ときゅうりのごま和え】さっぱり箸休めにぴったり♪
2日目のメインは、パリッと焼いた麺に具だくさんなとろ〜りあんが美味しいあんかけ焼きそばです。たっぷりの白菜を使って仕上げ、白菜消費にもおすすめの一品！ アツアツのあんかけでいただくあんかけ焼きそばは、寒くなっていくこれからの季節にぴったりですよ♪
コスパもボリュームも◎！手羽元と大根のおかか煮献立
水曜日のレシピはこちら！
●【手羽元と大根のおかか煮】お肉がほろっと♡ボリューム満点！
●【しらたきとひじきの和サラダ】味付け簡単なのにおいしすぎる♡
●【小松菜と油揚げのお味噌汁】サッと炒めて煮るだけ♪
週の真ん中、3日目のメインおかずは、手羽元と大根でコスパよくボリュームのある煮物おかずで決まり♪ 削り節を加えて煮て、うま味たっぷりの味わいに仕上げています。しらたきとひじきを使ったヘルシーな和サラダも、ぜひ作ってもらいたいおすすめの副菜です！
パパッと作れて大満足♪キャベツと卵の肉味噌炒め献立
木曜日のレシピはこちら！
●【キャベツと卵の肉味噌炒め】白ごはんが進みまくる！
●【五目しょうゆスープ】家にある食材で具沢山汁♪
4日目の主役は、パパッと10分ほどで作れるのに、ひき肉とキャベツ、卵でボリューム満点の肉味噌炒めにしました。シャキッとしたキャベツとふんわり卵、こっくりした味噌味でご飯がどんどんすすみます！ 具だくさんの五目しょうゆスープと合わせれば、2品で大満足の献立に！
体が温まる♪白菜ときのこのれんこんつみれ鍋献立
金曜日のレシピはこちら！
●【白菜ときのこのれんこんつみれ鍋】〆はたまご雑炊で♪
●〆の卵雑炊
これからの季節は鍋の機会も増えてきますよね！ おつかれさまと労わりたい金曜日のメインおかずには、れんこんをすりおろして鶏ひき肉と合わせたつみれに、白菜ときのこを加えてお鍋に。白菜をたっぷり食べられる、体が温まるおすすめの一品です。〆はぜひ卵雑炊に♪
煮込み5分で簡単！鶏肉と白菜の和風豆乳煮込み
土曜日のレシピはこちら！
●【鶏肉と白菜の和風豆乳煮込み】煮込み５分で簡単ほっこりおかず
●【キャベツとカリカリ油揚げのサラダ】和風ドレッシングで♪
白菜消費の〆は、味噌とバターでコクのある味わいに仕上げた、鶏肉と白菜の和風豆乳煮込みです。5分煮込んだら、豆乳を加えて温めるだけで完成する簡単おかずです♪ 豆乳のまろやかさをラー油でピリッと引き締めて。副菜には和風ドレッシングでさっぱりいただけるサラダを合わせて、和献立にまとめました。
ご飯がペロッと消える！豚こまキャベツの中華丼献立
日曜日のレシピはこちら！
●【豚こまキャベツの中華丼】キャベツがシャキッとおいしい♪
●【わかめと卵のお味噌汁】まろやかさをピリッと一味で締めて♪
最終日となる日曜日は、コスパのいい豚こまとキャベツで作るとろとろあんの中華丼。キャベツのシャキシャキ食感が美味しさのポイント♪ 余りがちなキャベツの消費にもおすすめの一品です。まろやかなわかめと卵のお味噌汁は一味でピリッと味を引き締めて、メリハリのある味わいに。
今回の「コスパ最強！白菜・大根・キャベツ使い切り節約献立」、いかがでしたか？ 冬の大型野菜をうまく取り入れつつ、同じ食材でも飽きの来ないバラエティーあふれる献立になるように意識しました♪ みなさんの食卓でも旬の美味しい大型野菜を取り入れたメニューで、家族みんなに満足してもらえるとうれしいです！
これまでの連載はこちら！
忙しくてバタバタの毎日は「2品でよか♡」が合言葉！ メインおかずと副菜や汁物の2品献立を3日分紹介しているこちらの連載。時間がないときでも家族に喜んでもらえる時短献立ですよ。
＼2品3日間献立もチェックする！／
結婚前、夫と同棲しているときに作っていた「一汁三菜の1週間献立」は、「しっかり1週間分の献立を作りたい！」という方におすすめの連載です♪ ぜひチェックしてみてくださいね。
＼愛され1週間献立もチェックする！／
