献立まるごと定食屋さん風！節約しながらお店の味を楽しもう♪
まだまだ暑い日が続きますが、9月も間近になって、だんだん秋が近づいてきましたね。この時期は、ことのほかお米を美味しく感じる季節。ほかほかの白いご飯と相性の良いおかずが恋しくなりますよね♪
ご飯がすすむおかずといえば、しょうが焼きや肉野菜炒め、チキン南蛮、唐揚げ…といった定食屋さんでも人気の定番メニューを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、思わずご飯をかき込みたくなるような、「定食屋さんの人気おかず」を中心にした1週間献立をご紹介します！
ご飯がすすむメインおかずはもちろんのこと、箸休めになる小鉢料理や、ほっとする汁物なども組み合わせて、献立自体がまるごと定食屋さん風なのもうれしいポイント♪ 食べ盛りのお子さんや食いしん坊のご家族も大満足間違いなしの献立ですよ。
ご飯をおかわりしたくなるおかずがそろっていますよ！
お店ごとに違う味や盛り付けをチェック！
定食屋さんでよく頼む料理は、唐揚げ、チキン南蛮、しょうが焼き、甘酢炒め、焼き魚と、定番メニューが多いです。
おうちで食べるご飯も好きですが、お店で食べるとまた違った美味しさに出会ったり、新鮮な発見があったりしますよね。定番おかずといっても、定食屋さんごとにいろいろな味わいがあるなーと。
盛り付けひとつでテンションが上がるので、定食屋さんでいいなと思った盛り付けは参考にして、おうちで実践したりもしていますよ。
お店でいいなと思ったことは料理にも取り入れちゃいます♪
ご飯に合うおかずは「たれ」がポイント！
しっかり味付けされたおかずは、やっぱり白いご飯に合いますよね！ たれに漬け込んだおかずや、たっぷりたれがかかったおかずを、白いご飯にバウンドさせて食べるのも好きなんです。
白いご飯に合うおかずは「たれ」がポイントかなと思うので、醤油ベースや味噌ベースの漬け込みだれを使ったり、人気の甘辛味や甘酢味にしたり。焼肉のたれやポン酢なども使って、今回の1週間献立を考えました♪
マネしたい！1週間分の食材リストと食材の保存方法
献立を決めたら、1週間分の食材をまとめ買いします。買い物から帰ってきたら、すぐに使わない食材は日持ちするようひと手間加えてから、冷蔵・冷凍保存しています。このひと手間が節約につながるのでがんばりましょう！
食材リストをチェックしたら、冷蔵庫の中身を確認して足りない分を購入してくださいね。
※材料は2人分です。
※付け合わせは食材リストに含まれていません。お好きなものや家に余っているものでOKです。
※刻みねぎや削り節などは、家のストックから使用しています。
帰ったらすぐにすること
すぐに使わない肉類や魚類、油揚げは冷凍保存、キャベツと大葉は鮮度を保てるようにひと手間かけて冷蔵保存しています。
●冷凍保存
・鮭2切れは工程1の状態で下味冷凍する。
・鶏むね肉300gはラップで包む。
・合いびき肉250gはラップで包む。
・ささみ300gはラップで包む。
・油揚げ1枚は油抜きして水気を拭き取り、半分に切ってそれぞれラップで包む。
上記、すべてフリーザーバッグに入れ冷凍保存する。
●冷蔵保存
・大葉1袋は切り口に水が浸かるよう少量の水を加え、袋ごと冷蔵庫のポケットなどにクリップでとめて保存。
・キャベツ1/2個は芯に爪ようじを2～3本刺し、切り口にぴったりとラップをして包み、野菜室で保存。
ご飯がすすむ！定食屋さんの人気おかずで節約献立
ここからは、定食屋さんの定番人気メニューを組み合わせた1週間献立をご紹介していきます。合わせる副菜も、お店で出てくるようなおかずを選びました。ぜひ、そのままマネして作ってみてくださいね♪
カリッとジューシー♪冷めても美味しい唐揚げ献立
月曜日のレシピはこちら！
●【おいしい唐揚げ】冷めても美味しい！とにかく美味しい唐揚げ！
●【大葉香るトマトとツナの和物】速攻でもう１品！お役立ち副菜♡
●【大根と油揚げとわかめのお味噌汁】ホッとする味♡具材たっぷり
定食屋さんといえば、やっぱり最初に思い浮かぶのが唐揚げ定食！ そんな人気の唐揚げ定食をおうちでも楽しめる、月曜日からうれしい献立です。渾身の自信作、冷めても美味しい唐揚げに、パパッと作れるトマトの和え物、ほっとする味わいの大根と油揚げの味噌汁を組み合わせました。お皿をお盆にのせると、一気に定食屋さんの雰囲気が出るのでおすすめですよ♪
にんにくの香りで食欲アップ！豚こま肉と野菜のスタミナ炒め献立
火曜日のレシピはこちら！
●【豚こま肉と野菜のスタミナ炒め】パパッと簡単！ご飯に合う！
●【焼き茄子とツナのだしポン和え】簡単やみつき副菜！
●【トマトとほうれん草のお味噌汁】酸味とまろやかさがおいしい♪
火曜日は、定食屋さんでよく目にする、スタミナ系に味付けた野菜炒めが主役。身近な食材だけでコスパ良く作れるので、節約中にもうれしいおかずです♪ 焼肉のたれに味噌を加えてコクをプラス。にんにくの香りが食欲をそそりますよ。焼きなすとツナの和え物、トマトとほうれん草のお味噌汁と、副菜や汁物も充実させることでテンションの上がる定食に仕上げました！
気軽に韓国気分を味わえる♪鶏とキャベツのチーズタッカルビ献立
水曜日のレシピはこちら！
●【鶏とキャベツのチーズタッカルビ】おうちで気軽に韓国気分♪
●【ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル】レンジで簡単☆
●【大根とわかめのごま中華スープ】5分煮るだけ♪
水曜日は、おうちで気軽に韓国気分を味わえるチーズタッカルビ定食です。チーズタッカルビは、鶏肉、キャベツ、玉ねぎと、お手頃価格で手に入る食材で作れるのもうれしいポイント。コチュジャンベースの甘辛だれとチーズが具材にからんで、たまらない美味しさです♪ レンチンで作れる大人気レシピの3色ナムルを添えて、韓国風の定食に。スープはあっさり味にしてバランスを取っています。
和定食の大定番♪ヘルシーで美味しい鮭の西京焼き献立
木曜日のレシピはこちら！
●【鮭の西京焼き】旨みがぎゅっと♡漬け込んで焼くだけ！
●【にんじんと小ねぎの卵焼き】彩り&食感UP！お弁当や副菜に◎
●【ちくわときゅうりとわかめの酢の物】あと１品に♪さっぱり小鉢
●【具だくさん野菜のお味噌汁】お野菜たっぷりで食べ応えUP！
木曜日は、「これぞ和食！」と言いたくなる、鮭の西京焼き献立。ヘルシーなお魚おかずに、卵焼き、酢の物、お味噌汁という定番のラインナップで誰からも喜ばれる献立に仕上げました。うま味がぎゅっと詰まっていて最高に美味しい鮭の西京焼きは、鮭をあらかじめ漬けておけば、あとは焼くだけで完成。ほかの副菜も簡単なので、あっという間に一汁三菜が叶いますよ。
暑い季節でも食べやすいさっぱり風味！和風おろしハンバーグ献立
金曜日のレシピはこちら！
●【和風おろしハンバーグ】自家製ポン酢だれで♪さっぱり美味しい
●【ちくわと胡瓜の梅ひじき和え】梅でさっぱり♬簡単副菜◎
●【わかめと卵のお味噌汁】まろやかさをピリッと一味で締めて♪
金曜日は、大根おろしと大葉、自家製のポン酢だれでさっぱり仕上げた、和風ハンバーグがメインの献立です。子どもから大人までみんなで楽しめ、暑い季節でも食べやすいハンバーグなのでご飯がすすみますよ。梅風味で爽やかなちくわときゅうりの和え物は、箸休めにぴったり。一味でピリッと引き締めた、わかめと卵のまろやかな味噌汁を合わせてどうぞ♪
子どもも大人もみんな大好き！ささみの焼きチキン南蛮献立
土曜日のレシピはこちら！
●【ささみの焼きチキン南蛮】揚げずに簡単！ご飯が進む♡
●【にんじんときゅうりの中華和え】食感がいい節約副菜♪
●【さつまいもと油揚げのお味噌汁】やさしい甘味が味噌と合う！
定食屋さんといえば、やっぱりチキン南蛮も外せませんよね♪ 今回は、鶏むね肉よりもしっとりと仕上がり、鶏もも肉よりもお安くゲットできる、良いとこどりの「ささみ」を使用。油は大さじ2のみ、揚げずに作れるので後片付けもラクちんです。副菜には、ポリポリ食感が美味しいにんじんときゅうりの中華和えを添えて。さつまいもや玉ねぎの甘みが味噌と溶け合った、優しいお味の味噌汁で満足感もアップ♪
コスパもボリュームも満点♪鶏肉となすのケチャップ甘酢献立
日曜日のレシピはこちら！
●【鶏肉となすのケチャップ甘酢】ご飯が進むボリュームおかず♡
●【さつまいもの黒ごまサラダ】レンジで簡単！和えるだけ♪
●【キャベツとにんじんの中華スープ】やさしい味わいがおいしい！
最後の日曜日は、コスパ良く作れてボリュームも満点の鶏むね肉となすの甘酢炒め！ 甘酢炒めも、定食屋さんに行くと頼みたくなるおかずのひとつですよね。ケチャップを使っているので、おうちでも手軽にパパッと作れますよ♪ 副菜のさつまいものサラダも、汁物のキャベツとにんじんの中華スープもどちらもとっても簡単。疲れて帰ってきた日にもおすすめの献立です！
いかがでしたでしょうか。定食屋さんの定番おかずというだけあって、人気の高いメニューがずらっと並んでいて、かつ節約にもなるうれしい1週間になったのではないかと思います。お得に食材をゲットしながら、ぜひ献立をお試しくださいね♪
これまでの連載はこちら！
忙しくてバタバタの毎日は「2品でよか♡」が合言葉！ メインおかずと副菜や汁物の2品献立を3日分紹介しているこちらの連載。時間がないときでも家族に喜んでもらえる時短献立ですよ。
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結婚前、夫と同棲しているときに作っていた「一汁三菜の1週間献立」は、「しっかり1週間分の献立を作りたい！」という方におすすめの連載です♪ ぜひ、チェックしてみてくださいね。
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