ココナッツバナナのパンプディング

・バナナは5mm幅に輪切りにする。 ・フランスパンはトーストしてカリカリにする。 ・オーブンの予熱を180℃で上げておく。

ココナッツミルク、牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

ボウルに全卵、卵黄を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で静かに混ぜる。

②に①を加え、手早く（「す」が入らないように静かに）混ぜる。 ザルで濾し、一部取ってフランスパンを浸して染み込ませる。

バナナとフランスパンを耐熱容器に並べ、残りの卵液を流し込む。

バットに耐熱容器を並べて湯煎し、オーブンの温度を１７０℃に変えて20分程度焼く。

竹串を刺して卵液が流れなければ出来上がり。 温かいままがおすすめですが、冷やしてもおいしいです。