ココナッツバナナのパンプディング

材料4人分（直径７ｃｍのココット皿６個分、または１０cm×１２cmのグラタン皿２個分 ）

• バナナ
  中1本
• フランスパン(薄切り・半分にして)
  12枚
• ココナッツミルク
  120cc
• 牛乳
  130cc
• 全卵
  1個
• 卵黄
  1個分
• グラニュー糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・バナナは5mm幅に輪切りにする。 ・フランスパンはトーストしてカリカリにする。 ・オーブンの予熱を180℃で上げておく。

• 1

  ココナッツミルク、牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

• 2

  ボウルに全卵、卵黄を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で静かに混ぜる。

• 3

  ②に①を加え、手早く（「す」が入らないように静かに）混ぜる。 ザルで濾し、一部取ってフランスパンを浸して染み込ませる。

• 4

  バナナとフランスパンを耐熱容器に並べ、残りの卵液を流し込む。

• 5

  バットに耐熱容器を並べて湯煎し、オーブンの温度を１７０℃に変えて20分程度焼く。

• 6

  竹串を刺して卵液が流れなければ出来上がり。 温かいままがおすすめですが、冷やしてもおいしいです。

ポイント

※予熱は少し高めの１８０℃。焼く時は１７０℃に下げて。 ※耐熱容器の下から２～３ｃｍのお湯をいれて湯煎しながらオーブンで蒸し焼きにします。

作ってみた！

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