ニラたっぷり♡ココナッツミルクのつけ麺　

材料4人分

• 豚バラ肉
  200g
• ニラ
  1束
• にんにく
  2〜3cm(チューブ使用)
• 生姜
  2〜3cm(チューブ使用)
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ココナッツミルク
  大1缶(400g)
• A
  水
  1/2カップ
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  ナンプラー
  小さじ2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  白炒りごま
  大さじ2
• うどん
  4玉
• プチトマト
  適量
• オクラ
  適量

作り方

• 1

  豚バラ肉は2cm幅に、ニラは1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。香りがしてきたら、豚肉を加えて炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったら強火にし、豆板醤とニラを加える。全体になじんだら、A 酒大さじ1、ココナッツミルク大1缶(400g)、水1/2カップを加える。

  
• 4

  煮立ったら弱火にし、B オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1、白炒りごま大さじ2を加え混ぜる。 器に入れ、プチトマト・オクラをトッピングする。

  
• 5

  うどんは、袋の表記通り調理し、お皿に盛り付ける。お好みでプチトマトをトッピングする。

  

ポイント

※豚バラ肉、ニラ、どちらもそろえてからハサミで切ると、包丁・まな板なしで作れるので、おすすめします。(工程1の写真) ※にんにく・生姜はチューブを使うと楽です。 ※つけダレを盛り付けた後に、オクラ、プチトマト等をトッピングすると、カラフルでお洒落になります。 ※今回は、うどんのつけダレとしてご紹介しましたが、素麺、中華麺等でもとても美味しいです。 ※つけダレは冷たくしても、熱くしても、すごく美味しいです。どちらも是非作って頂きたいです。

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