バター不使用【米粉のココナッツサブレ】ポリポリ＆サクサク♪

材料（天板１枚分）

• A
  ココナッツミルク
  90ｇ
• A
  砂糖
  20ｇ
• B
  米粉
  95ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  3ｇ
• すり胡麻
  10ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 ココナッツミルクは分離していることが多いので しっかり缶を振ってよく混ぜてから重量をはかる。

• 1

  A ココナッツミルク90ｇ、砂糖20ｇをよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 米粉95ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えて混ぜ合わせる。 だんだんとポロポロ状になってきます。

  
• 3

  すり胡麻を加えて混ぜ、ゴムべらで押し付けるように 生地をまとめていく。

  
• 4

  生地がまとまったら天板の大きさにカットしたクッキングシートの上に生地をのせ、上から天板の大きさくらいのラップをかぶせ、ラップの上から麺棒で天板いっぱいになるまで広げる。 生地は2～3㎜くらいの薄さです。

  
• 5

  ラップの上から型抜きしていく。 型はお好みの型でOK. そのまま焼くので、できるだけ隙間なく型抜きするとよいです。 ※四角形に近い型だと隙間ができにくいです。

  
• 6

  型抜きができたら、ラップをはずして （ラップをしたまま焼かないように注意！） １８０度に予熱したオーブンで17～18分焼く。 焼き色がついてカリッとしてきたらOK。 しっかり型抜きしてあれば、焼いたときに簡単に剥がれます。

  
• 7

  型抜きはそのままで。 型抜きした端くれは大きければポキポキ折って、 おやつに(*^-^*)

  

ポイント

米粉は「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ココナッツミルクは「アヤム　ココナッツミルク」を使用しました。 （かなり濃厚でドロッとしています。） ラップの上から薄くのばして型抜きするので 麺棒や型は汚れません。 焼く時にラップをはずすのを忘れないよう気を付けてくださいね！

作ってみた！

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