子どももおいしく食べられる！レモンココナッツカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• トマト缶
  200g
• ココナッツミルク
  150g
• 有塩バター
  40g
• レモン果汁
  大さじ3
• ターメリック
  小さじ1/2
• クミン
  小さじ1/2
• ガラムマサラ
  小さじ1/2
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• みりん
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉をひと口大に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに有塩バター20g、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、茶色になるまで炒める。

• 3

  トマト缶を加えて汁気がなくなるまで加熱する。

• 4

  ターメリック、クミン、ガラムマサラを加えて全体を炒め合わせる。

• 5

  鶏もも肉を入れて絡めるように加熱する。

• 6

  水200ml、顆粒コンソメを入れてひと煮立ちさせる。

• 7

  弱火にして5分煮込む。

• 8

  ココナッツミルク、レモン果汁、みりん、砂糖、塩、有塩バター20gを入れてひと煮立ちさせ、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

トマト缶の汁気はしっかり飛ばしてから次の工程に移ってください。

作ってみた！

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