主食

15分で本格グリーンカレー

Name: 15分で本格グリーンカレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; パプリカ(黄・赤) 各1/2個; しめじ 1/2株; 茄子 1本; グリーンカレーペースト 50g; ナンプラー 大さじ1; ライムリーフ 3～4枚; ココナッツミルク 400ml; 鶏がらスープの素 小さじ2; 砂糖 少々; 水 200ml; サラダ油 大さじ1

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物15.6g
脂質28.7g
たんぱく質18.5g
糖質12.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おうちでも本格グリーンカレーが15分でできちゃいます

材料4人分

鶏もも肉
1枚
パプリカ(黄・赤)
各1/2個
しめじ
1/2株
茄子
1本
グリーンカレーペースト
50g
ナンプラー
大さじ1
ライムリーフ
3～4枚
ココナッツミルク
400ml
鶏がらスープの素
小さじ2
砂糖
少々
水
200ml
サラダ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
パプリカ(黄・赤)は細切りに、ナスは乱切りに、しめじは小房にします。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをして、フライパンで焼いていきます。鶏もも肉が焼けたらパプリカ(黄・赤)・茄子・しめじを一緒に焼いていきます。
2
お鍋にサラダ油を入れてグリーンカレーペーストを香りが出るまで炒めます。続けて①を入れて炒め、水・鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます。
3
ココナッツミルク・ナンプラー・砂糖・ライムリーフを入れて3～5分煮込んだら出来上がりです。

ポイント

ライムリーフはこぶみかんの葉またはバイマックリートも言われる柑橘系のはのことです

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

火加減の目安

ぼんじりの下処理

レシピID：304

更新日：2023/03/23

投稿日：2012/12/13

作ってみた！

レビュー（3件）

さと
2022/09/24 16:45
レシピ、ありがとうございました！美味しく作ることが出来ました。8人分を作るのにカレーペーストはカルディのイエローカレーを50g レッドカレーを10g ほど使いましたが、結構辛口でした。カレーペーストを炒める前に生姜1片・にんにく1片のみじん切りをじっくり炒めてみました。あとココナッツミルクを入れてから、ゆっくりかき混ぜながら15分間ほど煮込んでみました。辛かったので生クリームを100ccほど追加したけど、それでちょうど良かったと思います。初めて作ったんですが色々試すことができて、とても楽しくクッキングできました！ありがとうございました。
しーね
2021/01/15 12:42
こんにちは。以前質問させて頂いた後、何度か作っています。とても美味しいです。ただ、写真のような綺麗なグリーンのお色にならないのです。カレーペーストのメーカーが違うのでしょうか？できれば綺麗なグリーンにしたいので、再度メイカー名またはグリーンに仕上げるコツなどありましたら教えてくださいませ。
しーね
2020/10/15 23:37
グリーンカレーペーストはどちらのものをお使いですか？