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おうちで本格グリーンカレー

15

2012.12.13

分類主食

調理時間: 15分

ID304

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

おうちでも本格グリーンカレーが15分でできちゃいます

鶏もも肉 おもてなし カレー 世界各国の料理

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
パプリカ(黄) 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
しめじ 1/2株
茄子 1本
グリーンカレーペースト 50g
ナンプラー 大さじ1
ライムリーフ 3~4枚
ココナッツミルク 400ml
鶏がらスープ 小さじ2
砂糖 少々
200ml
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
ライムリーフはこぶみかんの葉またはバイマックリートも言われる柑橘系のはのことです
  1. パプリカは細切りに、ナスは乱切りに、しめじは小房にします。
    鶏肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをして、フライパンで焼いていきます
    鶏肉が焼けたらパプリカ・茄子・しめじを一緒に焼いていきます
  2. お鍋にサラダ油を入れてグリーンカレーペーストを香りが出るまで炒めます
    続けて①を入れて炒め、水・鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせます
  3. ココナッツミルク・ナンプラー・砂糖・ライムリーフを入れて3~5分煮込んだら出来上がりです
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