【米粉のココナッツミルクパウンドケーキ】ノンオイルでしっとり

材料（パウンド型１本分）

• A
  卵
  ３個(150ｇ)
• A
  きび砂糖
  50ｇ
• ココナッツミルク
  140ｇ
• B
  米粉
  150ｇ
• B
  ベーキングパウダー
  5ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 ココナッツミルクはよく混ぜておく。

  
• 1

  A 卵３個、きび砂糖50ｇをよく混ぜる。

  
• 2

  ココナッツミルクを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  B 米粉150ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 4

  クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ トントンと打ち付けて空気を抜き １８０度に予熱したオーブンで４０分を目安に焼く。

  
• 5

  ラップに包んで保存。 焼きたてよりも翌日の方がよりしっとりします。

  

ポイント

米粉は波里さんの「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用 今回は、アヤムのココナッツミルク小１缶（140ｍｌ）を使用。（使い切りです） 他のココナッツミルクでも同様に作れます。 卵はＭサイズ１個50ｇを３個使用しています。 Ｌサイズを使用する場合は150ｇになるよう計量してください。 砂糖はきび砂糖を使うとココナッツミルクの甘味とよく合い美味しいです。 他の砂糖に変更可能です。（多少、甘味や風味が違ってきます） ココナッツミルクの風味で甘味を強く感じるので 砂糖は控えめの分量にしています。

作ってみた！

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