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ごろっとブルーベリー入り!ココアの蒸しパウンドケーキ

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ごろっとブルーベリー入り!ココアの蒸しパウンドケーキ
  • 投稿日2019/01/03

  • 調理時間20

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オーブンで焼くよりも蒸すことのメリットは、少ない油でしっとりすること! ダイエットしたい方、お子様のおやつにもおすすめの蒸しパウンドケーキ。 ブルーベリーをいれると、ところどころジューシー。 ココナッツミルクをいれることでしっとり、甘い香りになりました。

材料15センチパウンド型1本

  • A
    米粉
    80g
  • A
    ココアパウダー
    20g
  • A
    黒糖
    15g
  • A
    ベーキングパウダー
    8g
  • A
    アーモンドダイズ
    大さじ1
  • B
    ココナッツミルク
    80g
  • B
    牛乳
    80g
  • B
    ココナッツオイル
    大さじ1
  • B
    ビネガー
    小さじ1/4
  • ブルーベリー
    20g
  • アーモンドダイス
    小さじ1

作り方

ポイント

◆ココナッツオイルを使用していますが、こめ油、太白ごま油でも代用できます。 ◆生のブルーベリーではなく、冷凍ブルーベリーでも代用できます。 ◆ビネガーをいるとベーキングパウダーと反応して、ふわっとしやすくなります。ビネガーは省略可能です。

  • ◆蒸し器を用意し、温める。 ◆パウンド型にオーブンシートを敷く。 ◆ココナッツオイルが固まっていれば、湯煎して溶かす。

    工程写真
  • 1

    ポリ袋にA 米粉80g、ココアパウダー20g、黒糖15g、ベーキングパウダー8g、アーモンドダイズ大さじ1を入れて空気を入れて、シャカシャカふる。

    工程写真
  • 2

    ボウルにB ココナッツミルク80g、牛乳80g、ココナッツオイル大さじ1、ビネガー小さじ1/4を入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2に1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

    工程写真
  • 4

    ブルーベリーを入れて、さっとかき混ぜて、型に流す。

    工程写真
  • 5

    上からアーモンドダイスをかけ、蒸し器で15分蒸す。

    工程写真
  • 6

    竹串をさして生地がついてこなければ完成。

レシピID

370091

「パウンドケーキ」の基礎

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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History