ごろっとブルーベリー入り!ココアの蒸しパウンドケーキ

20

2019.01.03

分類デザート

調理時間: 20分

ID 370091

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

オーブンで焼くよりも蒸すことのメリットは、少ない油でしっとりすること!
ダイエットしたい方、お子様のおやつにもおすすめの蒸しパウンドケーキ。
ブルーベリーをいれると、ところどころジューシー。
ココナッツミルクをいれることでしっとり、甘い香りになりました。

    材料(15センチパウンド型1本)
    A
    米粉 80g
    A
    ココアパウダー 20g
    A
    黒糖 15g
    A
    ベーキングパウダー 8g
    A
    アーモンドダイズ 大さじ1
    B
    ココナッツミルク 80g
    B
    牛乳 80g
    B
    ココナッツオイル 大さじ1
    B
    ビネガー 小さじ1/4
    ブルーベリー 20g
    アーモンドダイス 小さじ1
    作り方
    Point!
    ◆ココナッツオイルを使用していますが、こめ油、太白ごま油でも代用できます。
    ◆生のブルーベリーではなく、冷凍ブルーベリーでも代用できます。
    ◆ビネガーをいるとベーキングパウダーと反応して、ふわっとしやすくなります。ビネガーは省略可能です。
    1. ◆蒸し器を用意し、温める。
      ◆パウンド型にオーブンシートを敷く。
      ◆ココナッツオイルが固まっていれば、湯煎して溶かす。
    2. ポリ袋にA

      米粉 80g、ココアパウダー 20g、黒糖 15g、ベーキングパウダー 8g、アーモンドダイズ 大さじ1

      を入れて空気を入れて、シャカシャカふる。
    3. ボウルにB

      ココナッツミルク 80g、牛乳 80g、ココナッツオイル 大さじ1、ビネガー 小さじ1/4

      を入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
    4. 2に1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
    5. ブルーベリーを入れて、さっとかき混ぜて、型に流す。
    6. 上からアーモンドダイスをかけ、蒸し器で15分蒸す。
    7. 竹串をさして生地がついてこなければ完成。
    11 110
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