ごろっとブルーベリー入り！ココアの蒸しパウンドケーキ

材料（15cmパウンド型1本）

• A
  米粉
  80g
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  黒糖
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  8g
• A
  アーモンドダイズ
  大さじ1
• B
  ココナッツミルク
  80g
• B
  牛乳
  80g
• B
  ココナッツオイル
  大さじ1
• B
  ビネガー
  小さじ1/4
• ブルーベリー
  20g
• アーモンドダイス
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ◆蒸し器を用意し、温める。 ◆パウンド型にオーブンシートを敷く。 ◆ココナッツオイルが固まっていれば、湯煎して溶かす。

  
• 1

  ポリ袋にA 米粉80g、ココアパウダー20g、黒糖15g、ベーキングパウダー8g、アーモンドダイズ大さじ1を入れて空気を入れて、シャカシャカふる。

  
• 2

  ボウルにB ココナッツミルク80g、牛乳80g、ココナッツオイル大さじ1、ビネガー小さじ1/4を入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。

  
• 3

  2に1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

  
• 4

  ブルーベリーを入れて、さっとかき混ぜて、型に流す。

  
• 5

  上からアーモンドダイスをかけ、蒸し器で15分蒸す。

  
• 6

  竹串をさして生地がついてこなければ完成。

ポイント

◆ココナッツオイルを使用していますが、こめ油、太白ごま油でも代用できます。 ◆生のブルーベリーではなく、冷凍ブルーベリーでも代用できます。 ◆ビネガーをいるとベーキングパウダーと反応して、ふわっとしやすくなります。ビネガーは省略可能です。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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