サラダ油で簡単★しっとり林檎のハーブパウンド

45

2021.05.20

分類デザート

調理時間: 45分

ID 413064

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

サラダ油使用★

なので、簡単に美味しいパウンドケーキが作れちゃいます♪
忙しい朝でも思いついたら作れちゃうのが
サラダ油スイーツのいいところ。

りんご煮を生地に加えるので、
パウンドケーキは驚くほどしっとり!

りんご、レーズン、クリームチーズ、ハーブ
意外な組み合わせですが
甘味と塩気が絶妙にマッチして
とっても美味しいパウンドケーキになりました♪

ローズマリーがふわっと香る
イメージは海外のおしゃれなカフェ♡

    材料

    (パウンド型18㎝)
    薄力粉 140g
    ベーキングパウダー 小さじ2
    りんご 1/2個
    レーズン 50g
    50ml
    レモン果汁 大さじ1
    コーンスターチ 大さじ1/2(同量の水で溶いておく)
    2個
    サラダ油 70ml
    砂糖 大さじ2
    甘酒 50ml
    ココナッツミルク 25ml(※牛乳で代用可)
    クリームチーズ 20g
    りんご(薄切り) 8枚(※飾り用)
    ローズマリー 1本
    バター 10g
    シュレッドチーズ 大さじ1
    Mixナッツ 30g(※お好きなナッツでOK)

    作り方

    ポイント

    ・甘酒を加えて砂糖に頼りすぎない、自然な甘味をプラスしました。
     おまけに生地もしっとりします♪
    ・ココナッツミルクは牛乳で代用しても可。
    ・粉類を加えた後でけっして混ぜすぎないこと!混ぜすぎるとグルテンが発生しすぎてふくらみが悪くなります。
    ・オーブンで生地を焼く際、表面が焦げないように注意してください。
    1. ・パウンド型にバターを薄く塗ってクッキングシートを敷く。
      ・オーブンは180度に予熱しておく。
      ・Mixナッツはビニール袋に入れて、綿棒で粗く砕く。
    2. 【りんご煮をつくる】
      りんごは小さめのいちょう切りにする。
      小鍋に、りんご、レーズン、水、レモン果汁を入れて、中火にかける。
    3. 沸騰したら蓋をして10分~15分程度、焦がさないよう注意しながらりんごを煮詰める。
      ※次の工程でとろみ付けをするため、水分を少し残しておく。
    4. りんごが煮詰まったら、同量の水で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつける。
      鍋から取り出して粗熱を取る。
    5. 【パウンドケーキを作る】
      ボウルに、サラダ油と卵を入れて泡だて器で底にあてながら混ぜる。
    6. 砂糖、塩も加えて混ぜる。
    7. 甘酒、ココナッツミルク、粗熱をとった【リンゴ煮】、砕いたMixナッツも加えて全体を軽く混ぜる。
    8. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけながらボウルに加えて、ボウルの下から生地をすくうようにしてさっくり混ぜる。
      ※決して混ぜすぎないこと。混ぜすぎるとふくらみが悪くなります。少し混ざり切っていない箇所があっても大丈夫です。
    9. パウンド型1/3に生地を入れ、その上に写真のようにクリームチーズを縦に並べる。
      クリームチーズを並べたら、その上に生地をすべて入れる。
    10. 【トッピング】
      生地の上にりんご(薄切り)を縦に並べ、シュレッドチーズ、ちぎったバター、枝から外したローズマリーの葉を散らす。
      生地を型を5cm程のところから落とし空気を抜く。
    11. 【焼く】
      180度に予熱したオーブンを170度に下げて、パウンド型をオーブンに入れて30分焼く。
      160度に下げて10分焼く。
      ※表面が焦げそうであればアルミホイルで表面を覆ってください。
    12. 焼きあがったらオーブンからパウンドケーキを取り出し、竹串を刺してみて生地がついてこなければOK。
      型から出してケーキクーラーの上で荒熱を取っておく。
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