グルテンフリー！ りんごと紅茶のパウンドケーキ

・りんごは皮をむき、4等分にして、全て0.8cm~1cm程度の厚さのいちょう切りにする。 4等分にしたうちのひとつは、飾り用に取っておく。 ・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・B 製菓用米粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを泡立て器で混ぜ合わせ、ダマを潰しておく。

A 卵2個、植物油60g、三温糖60gをボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

混ざれば、B 製菓用米粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gと紅茶葉を入れてさらに混ぜ合わせる。

粉っぽさが残っているうちに、りんご(可食部)を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

混ざれば、パウンド型に流し入れ、上から落として空気を抜く。 飾り用に取っておいたりんごを乗せる。

180度に予熱したオーブンで25~30分焼く。 焼成後、竹串を刺して、生地がどろっとくっつかなければオーブンから取り出す。

C 砂糖小さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせて500wの電子レンジで10~20秒温め、シロップをつくる。

まだ生地が熱いうちにシロップを全体に打ち、ラップで密閉して粗熱を取る。 粗熱が取れれば冷蔵庫で休ませる。