グルテンフリー！ りんごと紅茶のパウンドケーキ

材料（18cmパウンド型 1台分）

• りんご(可食部)
  1個(約170~180g前後)
• A
  卵
  2個
• A
  植物油
  60g
• A
  三温糖
  60g
• B
  製菓用米粉
  80g(薄力粉代用OK)
• B
  アーモンドプードル
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• 紅茶葉
  4g(茶葉が細かいもの)
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・りんごは皮をむき、4等分にして、全て0.8cm~1cm程度の厚さのいちょう切りにする。 4等分にしたうちのひとつは、飾り用に取っておく。 ・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・B 製菓用米粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを泡立て器で混ぜ合わせ、ダマを潰しておく。

• 1

  A 卵2個、植物油60g、三温糖60gをボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  混ざれば、B 製菓用米粉80g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gと紅茶葉を入れてさらに混ぜ合わせる。

  
• 3

  粉っぽさが残っているうちに、りんご(可食部)を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  混ざれば、パウンド型に流し入れ、上から落として空気を抜く。 飾り用に取っておいたりんごを乗せる。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで25~30分焼く。 焼成後、竹串を刺して、生地がどろっとくっつかなければオーブンから取り出す。

• 6

  C 砂糖小さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせて500wの電子レンジで10~20秒温め、シロップをつくる。

• 7

  まだ生地が熱いうちにシロップを全体に打ち、ラップで密閉して粗熱を取る。 粗熱が取れれば冷蔵庫で休ませる。

  

ポイント

製菓用米粉はミズホチカラを使用しています。

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