【りんごパウンドケーキ】しっとり♪りんごとバターの風味が最高

材料4人分（18cmパウンド型1台分）

• 【りんごフィリング】
  -
• A
  りんご
  1/2個分
• B
  グラニュー糖
  小さじ1
• B
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  小さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ2
• 【パウンドケーキ】
  -
• C
  無塩バター
  100g
• C
  グラニュー糖
  85g
• 卵
  2個
• D
  薄力粉
  110g
• D
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• E
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  無塩バターは5mmくらいにスライスし常温に戻して柔らかくしておく。 卵は40度のぬるま湯に浸けて温めておく。 パウンド型にオーブンペーパーをセットしておく。 オーブンは170度に予熱しておく。

• 1

  【りんごフィリング】 A りんご1/2個分は包丁で皮を剥き、芯を取り除く。5mmくらいにスライスし、一口大の大きさに包丁でカットする。

  
• 2

  ボウルにカットしたりんごとB グラニュー糖小さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2、レモン汁小さじ2を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで6分加熱し粗熱をとる。（ボウルを水に当てると早く粗熱が取れる）

  
• 3

  【パウンドケーキ】 ボウルにC 無塩バター100g、グラニュー糖85gを入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

  
• 4

  卵を1個加え、グラニュー糖が完全に溶けるまでしっかりハンドミキサーで混ぜる。残りの卵も加え、ふんわりするまでしっかりハンドミキサーの高速モードでしっかり泡立てる。

  
• 5

  D 薄力粉110g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 6

  冷えたりんごフィリングとE マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2を加え、艶が出るまでゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

  
• 7

  型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を整える。

  
• 8

  170度のオーブンで約10分焼いた後、表面に包丁で切り込みを入れ、引き続きオーブンで焼く。

  
• 9

  約35分、串をさしても生地がついてこなくなるまで焼き、型から取り出し粗熱をとる。

  

ポイント

りんごの水分が多いとベチャついたパウンドケーキになりやすいので、電子レンジで加熱しても水分がたっぷり残っている場合は、追加で加熱して水分を少なくするか、りんごの実だけを加えてください。 パウンド生地を作る際に、グラニュー糖の粒が残っていると見た目に影響が出るので、卵を1つ加えた段階でしっかり混ぜてグラニュー糖を溶かしてください。粉砂糖があればこちらの方が溶けやすいのでおすすめです。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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