【米粉のりんごチーズケーキ】しっとり・ねっとり♡りんごの風味
投稿日2024/09/26
更新日2024/09/26
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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りんごの甘酸っぱさとクリームチーズの濃厚なコクを米粉でまとめたチーズケーキ♡ 食感はしっとり＆ねっとり♪ 底の部分と上の部分にりんごを入れて 甘酸っぱいりんごの香りが広がります(#^^#) 食感はずっしりとしていますが バター不使用、米粉使用で後味は軽い仕上がりです☆
材料（15㎝丸型１台分）
- Aりんご１個(約260ｇ)
- A砂糖小さじ１
- Aレモン汁大さじ１
- Bクリームチーズ150ｇ
- B砂糖50ｇ
- 卵２個(110ｇ前後)
- プレーンヨーグルト100ｇ
- 米粉60ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用。 ヨーグルトはプレーンタイプ（砂糖なし）であれば豆乳ヨーグルトでもOKです。 下に敷いたりんごは底の部分に生地がいきわたるように 生地を少量入れてから並べてもOKです。
- 準
- 1
型にクッキングシートを敷き下用のりんごを並べておく。 ※型は底が取れないタイプを使用しています。 底取れ型でもよいですが １枚のクッキングシートを型に敷いてください。 （生地が柔らかいため）
- 2
ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れてよく混ぜたら砂糖を加えB クリームチーズ150ｇ、砂糖50ｇをしっかり混ぜ合わせる。
- 3
卵を１個ずつ加えてしっかりと混ぜ合わせたらプレーンヨーグルトを加える。
- 4
最初の準備で分けておいた水分（レモン汁）を大さじ１（足りない場合はレモン汁を追加して）加えて混ぜ合わせたら米粉を入れてよく混ぜる。 ※業務用スーパーの製菓用米粉を使用
- 5
- 6
２００度のオーブンで１５分焼いて一度取り出し、トッピング用のりんごを並べたら残しておいた少量の生地を上から入れて再びオーブンで30～35分焼く。 途中で焦げそうになってきた場合は１８０度に下げて様子をみる。
- 7
焼きあがったらしっかり冷蔵庫で冷やし、生地が落ち着いてから型から取り出してカットする。
- 8
お好みで溶けないタイプの粉砂糖をかけてどうぞ♪
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
