朝ご飯の新定番！シンガポールのカヤトースト

材料2人分

• 食パン(4枚切り)
  2枚(山型で厚切りのもの)
• 温泉卵(市販)
  2個
• A
  ココナッツミルク
  100ml
• A
  パンダンリーフパウダー
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  大さじ5
• A
  卵黄
  1個分
• 甘醤油
  少々(なければ醤油)
• 白こしょう
  少々(なければこしょう)
• バター
  20g(4切れ)

作り方

• 1

  小鍋にA ココナッツミルク100ml、パンダンリーフパウダー小さじ1/4、砂糖大さじ5、卵黄1個分を入れてヘラで混ぜる。卵黄が全体になじんだら火をつけ、混ぜ続けながら弱火で10分ほど煮詰める。

• 2

  全体がもったりしてきたら、火からおろし、粗熱をとる。カヤジャムの完成。

• 3

  食パン(4枚切り)をトーストし、2のカヤジャムを1枚に半量ほど塗る。バターをのせて、もう1枚を重ねてサンドし、縦半分にカットする。

• 4

  器に温泉卵(市販)を割り入れ、甘醤油と白こしょうで味を調える。カヤトーストをディップしながらいただく。

ポイント

食パンは、ふわふわでやわらかいタイプがおすすめです。温泉卵の味付けには、あれば甘醤油と白こしょうを使うとシンガポールらしい風味に。なければおうちにあるものでもOKです。 また、シンガポールでは温泉卵は1人2つが基本。私は少し多いと感じるので1つにしていますが、「食べれます！」という方は、ぜひ本場スタイルで楽しんでみてください！ カヤジャムは作りやすい分量としてご紹介しています。残った分は、できるだけ早めにお召し上がりくださいね。

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