バナナとココナッツで作る、濃厚バナナプディング
- エネルギー235kcal
- 炭水化物32.4g
- 脂質10.2g
- たんぱく質3.8g
- 糖質31.5g
- 食塩相当量0.1g
今回は妻のスペシャリテであるバナナプディングを紹介します。 プリン生地はバナナの濃厚でねっとりした食感が特徴で、そこに加えるココナッツの甘さと独特の風味がポイントです。 ＊ココナッツには豊富な食物繊維、多くのビタミンやミネラルが含まれています。日々の食生活に取り入れることで免疫力を高め、カラダにいい影響をもたらしてくれます。また、ダイエットや美容の維持にも効果的です。 たっぷりのキャラメルがバナナプディングと相性抜群でクセになる美味しさです☺︎ しっかり冷やしてお召し上がりください。
作り方
- 1
＜キャラメルソース作り＞ 鍋にグラニュー糖を入れ中火にかける。 だんだんと色がついてくる。
- 2
鍋を揺すりながら程よいキャラメル色にし、水を加える。 ＊蒸気に注意！！ ＊少し苦めなキャラメルがオススメ！！
- 3
全体に水分が行き渡ったら火を止める。
- 4
熱いうちにプリンカップに流し、再度冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
＜プリン液＞ ボウルにバナナ（正味135g）を入れ、フォークで潰す。 ＊少しつぶつぶが残る程度でOK
- 6
ココナッツシュガーを加え混ぜる。
- 7
溶きほぐした卵はザルで裏漉し、牛乳、ココナッツミルクを加え、しっかりと混ぜる。
- 8
プリンカップの9分目まで注ぎ入れ、バットに並べ、熱湯を深さ3cmほど注ぎ入れ、90℃30〜35分オーブンで蒸し焼きにする。
- 9
ゆすって火入れを確認し、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
ポイント
▶︎低温で加熱すると、すが入りにくいです。 「す」が入る原因は主に加熱のし過ぎです。高温で一気に加熱することによって、中の水分が蒸発してしまうからです。 ▶︎ココナッツがなる木「ココヤシ」の花の蜜から作られた砂糖を今回は使用しましたが、ない場合はブラウンシュガーでも代用可。 ▶︎プリン液の卵は裏漉しすることにより舌触りがよくなります。 ▶︎バナナはペースト状にするよりも、少しつぶつぶが残るくらいに潰すことがポイントです。
レシピID：506749
更新日：2025/07/31
投稿日：2025/07/20
