ミーゴレン

• 20分

材料1人分

• 焼きそば用中華麺
  １人前
• むきエビ
  ７～８尾（中サイズ）
• 玉ねぎ
  ６０ｇ
• ピーマン
  1/2個（赤）
• もやし
  ３０ｇ
• ニラ
  ２０ｇ
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  水
  大さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  おろしにんにく
  小さじ１
• A
  カレー粉
  小さじ1/5
• ラー油
  お好み量
• 目玉焼き
  １個
• パクチー
  適量
• レモン
  適量
• ゴマ油
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは薄切りにする。 A ケチャップ大さじ１、水大さじ１、オイスターソース小さじ２、醤油小さじ１、砂糖小さじ１、おろしにんにく小さじ１、カレー粉小さじ1/5を合わせておく。 焼きそば用中華麺は袋のまま電子レンジで４０秒ほど加熱しほぐれやすくしておく。

• 1

  フライパンにゴマ油をしき中火にかける。むきエビを先に炒めて取り出しておく。

• 2

  空になったフライパンに玉ねぎ、ピーマン、もやし、ニラを入れて軽く炒める。焼きそば用中華麺を入れて具を絡めながら炒める。

• 3

  A ケチャップ大さじ１、水大さじ１、オイスターソース小さじ２、醤油小さじ１、砂糖小さじ１、おろしにんにく小さじ１、カレー粉小さじ1/5をまわし入れ味を調える。 辛みはラー油で調整すると良い。

• 4

  器に盛り目玉焼きを乗せパクチーとレモンを添える。

ポイント

少量のカレー粉を加えるとよりエスニック感が楽しめます。

作ってみた！

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