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インドネシアは別名スパイスアイランド。スパイスが豊富で有名な国です。それだけに料理もスパイシー！唐辛子とにんにくを中心にしたペースト、サンバルが様々な料理の味を作っています。で、このサンバル、輸入食材店なら買えるのですが、代用を色々試して豆板醤に行きつきました。豆板醤とナンプラーで本格味に！作り方はチャーハン同様。でもインドネシア味になるスパイシーすぎるチャーハン、お試しあれ♪
材料2人分
| 50g | ||
| 50g | ||
| 1枚 | ||
| 1/2個 | ||
| １かけ | ||
| 大さじ1 | ||
| 2個 | ||
| A | 大さじ1 | |
| A | 大さじ1 | |
| A | 小さじ1 | |
| A | 小さじ1 | |
| お茶碗2膳分 | ||
| 大さじ1 |
作り方
1 |
えびは背に切れ目を入れて背わたをとり、牛肉は1口大に切る。キャベツは3㎝角くらいに切り、玉ねぎは1㎝角に切る。にんにくは薄切りにする。 | |
2 |
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、卵を割りいれて3分ほど焼いて半熟の目玉焼きを作って取り出す。空いたフライパンでにんにく、むきえび、牛肉、玉ねぎを炒める。 | |
3 |
火が通ったらAを加えて炒め合わせ、ご飯とキャベツを加えて火が通るまで炒めたら、味をみて必要であれば塩を加える。お皿に盛り付けて万能ねぎを飾り目玉焼きを添える。 |
ポイント
※目玉焼きは蓋をせずに作ると黄身がきれいなままに仕上がります。
※しっかり辛いのでニガテな方は豆板醤を少なくしてください。
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