パラパラに仕上がる！【炒飯】基本のレシピ
10分
基本のチャーハンレシピです。 具材は豚バラ、長ねぎ、しょうが、卵だけ。シンプルだけど、プロのようなお店の味になるコツは長ねぎを焦がすことです。焦がしねぎの風味がいつもの炒飯をより美味しくしてくれます。 仕上げにごま油をたらせば香ばしく あっという間に完食しちゃいますよ。 ベーコンでも代用OKなので 良かったら作ってみてください。
材料2人分
- ご飯300g
- 豚バラ薄切り肉50g
- 長ねぎ20㎝分
- 卵3個
- しょうが5g
- サラダ油大さじ2と1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩、にんにくチューブ各小さじ1/2
- A粗挽き黒胡椒小さじ1/4
- A砂糖ふたつまみ
- しょうゆ小さじ1
- ごま油2.3滴
作り方
- 1
- 2
フライパンに油はひかずに豚バラ肉、長ねぎの1/2量を入れて強めの中火で焼く。
- 3
長ねぎに焦げ目がついてきたら、弱めの中火にし、具材をフライパンの端によせる。空いたスペースにサラダ油としょうがを入れ、フライパンを傾けて炒め、香りがたってくるまで火を通す。
- 4
強めの中火にし、油の上から①の卵液を流し入れ、上にご飯をのせて木べらで全体を混ぜ合わせる。
- 5
A 鶏ガラスープの素小さじ1、塩、にんにくチューブ各小さじ1/2、粗挽き黒胡椒小さじ1/4、砂糖ふたつまみを加えてパラっとするまで炒め合わせる。
- 6
残りの長ねぎを加え、しょうゆをフライパンの縁に沿って回し入れたらザッと炒め合わせ火を止める。必要であれば塩少々で味を調え、ごま油（香り油）をたらし混ぜ合わせる。
ポイント
•豚バラはベーコンで代用OKです。 お使いになる場合は塩の分量を小さじ1/4にしてください。味をみて塩気が足りない場合は仕上げに調整してください。かまぼこやカニカマでも美味しく作れます。 •ご飯はあたたかい物、冷やご飯どちらでもOKです。 •粗挽き黒胡椒入りてピリ辛です。 お好みで量を調整してください。 •にんにくチューブは省いてもOKです。 •パラパラになるコツは、油を多めに使い、熱した油に溶き卵を流し、すぐにご飯を入れて炒め合わせること。お店で食べるようなパラパラ食感に仕上がります。 •冷蔵で保存する場合は作った翌日までにお召し上がりください。冷凍する場合は1食分ずつラップで包み、フリーザーバッグに入れて保存します。（日持ちは約3週間）
レシピID：440737
更新日：2022/08/05
投稿日：2022/08/05
作ってみた！
まゆの2024/08/13 19:50
プールの帰りに いきなりやって来て『お腹空いた～！ばぁば、ご飯作って～』と、言われて急遽作ったチャーハン。 保存レシピの中から選んだのがコレ！ 生姜効いてたけど、6歳と4歳がモリモリ食べてた(⊙⊙)パラパラで、しっかり味で…ラーメン屋さんのチャーハンだ- ̗̀ 💡 ̖́- 私の分も『明日の分！』って持って帰ったので、美味しかったんだろうな～«٩(*´ ꒳ `*)۶»💕今夜は 大人のご飯無し💔
みなみ2024/06/09 21:31
とっても美味しかったです！お店の炒飯が家で作れるなんて…一口食べて感動しました。記載されている通り、油多めが美味しく作るコツですね！
5119692024/02/03 14:15
久しぶりにチャーハンが食べたくなって！ 家族にも好評でした❤️
corichucoon2024/01/25 11:52
2人分、一気に作ってもパラパラ🤩 素敵なレシピありがとうございました😊
しゅうまい2024/01/12 12:26
ベーコンで作りました！黒こしょう多めで美味しいです！
