ナシゴレン

• 20分

材料2人分

• 小えび
  80g
• 鶏もも肉
  80g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 赤パプリカ
  1/4個
• いんげん
  4本
• 雑穀ごはん
  2杯
• きゅうり
  1/4本
• トマト
  1/4個
• A
  油
  大さじ1
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2かけ
• A
  唐辛子(輪)
  少々
• B
  スウィートチリソース
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  ナンプラー
  小さじ1
• B
  こしょう
  少々
• 卵
  2個
• 油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さめの角切りにする。 玉ねぎ、赤パプリカは8mmの角切りにする。いんげんは8mmの長さに切る。 きゅうりは斜め薄切りに、トマトはくし形切りにする。

• 2

  フライパンにA 油大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2かけ、唐辛子(輪)少々を入れて火にかけ、鶏もも肉を炒める。 火が通ったら、小えび、玉ねぎを入れる。

• 3

  玉ねぎが透明になったら赤パプリカといんげんを加える。 雑穀ごはんを入れて混ぜ、混ぜておいたB スウィートチリソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、オイスターソース小さじ2、ナンプラー小さじ1、こしょう少々を加える。

• 4

  別のフライパンに油をひき、卵を割り入れ目玉焼きを作る。

• 5

  (3)の炒めごはんを盛り付け、きゅうりとトマトを飾り、目玉焼きをのせる。

ポイント

彩り良くいんげんや赤パプリカで作りましたが、冷蔵庫にある旬野菜でいろいろアレンジしてもOK。 たまごを崩してめしあがれ!

作ってみた！

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