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身近な材料だけで!ミーゴレン風焼きそば

15

2020.06.05

分類主食

調理時間: 15分

ID393069

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」を身近な材料だけで作りました。
食欲をそそる甘くて少し辛い味付けで、これからの暑い季節にぴったりのおいしさです。

焼きそば オイスターソース セロリ インドネシア ネギ パプリカ にんにく アジアン えび レモン エスニック料理 もやし ケチャップ 玉ねぎ 鶏むね肉 ライム パクチー サラダ油

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材料2人分
焼きそば用の麺 2袋
えび 6~8尾
鶏むね肉 1/3枚
2個
もやし 1/2袋
玉ねぎ 1/4個
パプリカ 1/4個
小ねぎ 8~10本
豆板醤 小さじ1~2
サラダ油 大さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
A
醤油 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
ケチャップ 小さじ2
A
小さじ1
セロリの葉、または香菜 適量
レモン、またはライム 適量
作り方
Point!
青みに小ねぎを使いましたが、小松菜やピーマンなど冷蔵庫にあるものでOKです。 目玉焼きは、ふたをせずに多めの油で焼くと、周りがカリカリで香ばしく焼けます。 ミーゴレンに使われる甘い醤油のような調味料「ケチャップマニス」は、醤油、オイスターソース、砂糖で代用し、辛みを加えるチリソースの「サンバル」は、豆板醤、にんにく、トマトケチャップ、酢で代用しました。豆板醤の量はお好みで加減してください。
  1. 卵は多めの油で目玉焼きにする。
  2. えびは洗って殻をむき、背わたを取る。
    鶏むね肉は小さな一口大に切る。
    玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
    小ねぎは3~4cmの長さに切る。
    セロリの葉はざく切りにする。
  3. フライパンにサラダ油、豆板醤を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、鶏むね肉、玉ねぎ、パプリカ、えびを入れて炒める。
  4. 焼きそば用の麺を加えて炒め、もやしを入れ、A

    おろしにんにく 小さじ1、醤油 小さじ2、オイスターソース 小さじ2、砂糖 小さじ2、ケチャップ 小さじ2、酢 小さじ1

    を入れて炒め合わせる。小ねぎを加えて、さっと混ぜる程度で火を止める。
  5. 皿に焼きそばを盛り付け、目玉焼きをのせる。
    セロリの葉、または香菜と、レモン、またはライムを添える。
7 196

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