主食

身近な材料だけで！ミーゴレン風焼きそば

写真を見る(2)件

投稿日2020/06/05
更新日2020/06/05
調理時間15分

インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」を身近な材料だけで作りました。食欲をそそる甘くて少し辛い味付けで、これからの暑い季節にぴったりのおいしさです。

材料2人分

焼きそば用の麺
2袋
えび
6～8尾
鶏むね肉
1/3枚
卵
2個
もやし
1/2袋
玉ねぎ
1/4個
パプリカ
1/4個
小ねぎ
8～10本
豆板醤
小さじ1～2
サラダ油
大さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1
A
醤油
小さじ2
A
オイスターソース
小さじ2
A
砂糖
小さじ2
A
ケチャップ
小さじ2
A
酢
小さじ1
セロリの葉、または香菜
適量
レモン、またはライム
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

青みに小ねぎを使いましたが、小松菜やピーマンなど冷蔵庫にあるものでＯＫです。目玉焼きは、ふたをせずに多めの油で焼くと、周りがカリカリで香ばしく焼けます。ミーゴレンに使われる甘い醤油のような調味料「ケチャップマニス」は、醤油、オイスターソース、砂糖で代用し、辛みを加えるチリソースの「サンバル」は、豆板醤、にんにく、トマトケチャップ、酢で代用しました。豆板醤の量はお好みで加減してください。

1
卵は多めの油で目玉焼きにする。
2
えびは洗って殻をむき、背わたを取る。鶏むね肉は小さな一口大に切る。玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。小ねぎは3～4cmの長さに切る。セロリの葉はざく切りにする。
3
フライパンにサラダ油、豆板醤を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、鶏むね肉、玉ねぎ、パプリカ、えびを入れて炒める。
4
焼きそば用の麺を加えて炒め、もやしを入れ、A おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2、ケチャップ小さじ2、酢小さじ1を入れて炒め合わせる。小ねぎを加えて、さっと混ぜる程度で火を止める。
5
皿に焼きそばを盛り付け、目玉焼きをのせる。セロリの葉、または香菜と、レモン、またはライムを添える。