身近な材料だけで!ミーゴレン風焼きそば

15

2020.06.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 393069

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」を身近な材料だけで作りました。
食欲をそそる甘くて少し辛い味付けで、これからの暑い季節にぴったりのおいしさです。

    材料2人分
    焼きそば用の麺 2袋
    えび 6~8尾
    鶏むね肉 1/3枚
    2個
    もやし 1/2袋
    玉ねぎ 1/4個
    パプリカ 1/4個
    小ねぎ 8~10本
    豆板醤 小さじ1~2
    サラダ油 大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    ケチャップ 小さじ2
    A
    小さじ1
    セロリの葉、または香菜 適量
    レモン、またはライム 適量
    作り方
    Point!
    青みに小ねぎを使いましたが、小松菜やピーマンなど冷蔵庫にあるものでOKです。
    目玉焼きは、ふたをせずに多めの油で焼くと、周りがカリカリで香ばしく焼けます。
    ミーゴレンに使われる甘い醤油のような調味料「ケチャップマニス」は、醤油、オイスターソース、砂糖で代用し、辛みを加えるチリソースの「サンバル」は、豆板醤、にんにく、トマトケチャップ、酢で代用しました。豆板醤の量はお好みで加減してください。
    1. 卵は多めの油で目玉焼きにする。
    2. えびは洗って殻をむき、背わたを取る。
      鶏むね肉は小さな一口大に切る。
      玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
      小ねぎは3~4cmの長さに切る。
      セロリの葉はざく切りにする。
    3. フライパンにサラダ油、豆板醤を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、鶏むね肉、玉ねぎ、パプリカ、えびを入れて炒める。
    4. 焼きそば用の麺を加えて炒め、もやしを入れ、A

      おろしにんにく 小さじ1、醤油 小さじ2、オイスターソース 小さじ2、砂糖 小さじ2、ケチャップ 小さじ2、酢 小さじ1

      を入れて炒め合わせる。小ねぎを加えて、さっと混ぜる程度で火を止める。
    5. 皿に焼きそばを盛り付け、目玉焼きをのせる。
      セロリの葉、または香菜と、レモン、またはライムを添える。
    12 303
    コメント・感想 Comment
    コナン さん
    2021.01.09 14:50

    ミーゴレン大好きです。 美味しくできました! 家にある調味料でミーゴレンの味になりました❗️ ありがとうございます😊

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2021.01.10 07:44:55

    作ってくださってありがとうございます!旅行どころか外食も時間制限なと自由に楽しみにくい今日この頃😢私も家でいろいろな味をたのしみたいと思います!コメントありがとうございました♡

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