ハノイの屋台で食べたベトナム焼きそば。 ミーサオボーです。 現地で食べたのはインスタント麺でしたが、焼そば麺でアレンジ。 オイスターソースにニョクマム、チリソースと濃厚な味付けでビールがよく進んじゃいます。
フライパンに小さじ1のサラダ油を引いたら、1.の牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
青梗菜を入れ、しんなりするほどに炒めたら、焼きそば麺を入れる。
全体に油が回るように炒めたら、赤パプリカとA オイスターソース大さじ2、水大さじ2、ニョクマム小さじ2、シーズニングソース大さじ1、チリソース大さじ1を加え味付けする。 ソースが全体に馴染み湯気が立つまで炒める。
別のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ温めたら、卵を2個入れる。 ふちがカリッとしたらひっくりかえし、両面焼きの卵焼きを作る。器に盛り付ければ完成。
牛肉は下味をつけると全体の味のメリハリが出ます。
レシピID:486469
更新日:2024/07/11
投稿日:2024/07/11