ハノイの屋台料理。ミーサオボー

材料2人分

• 焼きそば麺
  300g
• 牛肉
  100g(赤身肉を使用)
• 青梗菜
  100g
• 赤パプリカ
  30g
• ニンニク
  1カケ
• 塩
  ひとつまみ
• 胡椒
  少々
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  水
  大さじ２
• A
  ニョクマム
  小さじ2
• A
  シーズニングソース
  大さじ1
• A
  チリソース
  大さじ1(シラチャーソースのような辛味ソース)
• サラダ油
  大さじ2と小さじ1
• 卵
  2個

作り方

• 下準備
  ニンニクはみじん切りにしておく。 パプリカは太めの千切り。 青梗菜は、5cmほどの長さに切る。

  
• 1

  牛肉は薄切りにしたら、ボウルに入れ、ニンニクと塩、胡椒を揉み込み下味をつける。

  
• 2

  フライパンに小さじ1のサラダ油を引いたら、1.の牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  
• 3

  青梗菜を入れ、しんなりするほどに炒めたら、焼きそば麺を入れる。

  
• 4

  全体に油が回るように炒めたら、赤パプリカとA オイスターソース大さじ2、水大さじ２、ニョクマム小さじ2、シーズニングソース大さじ1、チリソース大さじ1を加え味付けする。 ソースが全体に馴染み湯気が立つまで炒める。

  
• 5

  別のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ温めたら、卵を2個入れる。 ふちがカリッとしたらひっくりかえし、両面焼きの卵焼きを作る。器に盛り付ければ完成。

ポイント

牛肉は下味をつけると全体の味のメリハリが出ます。

作ってみた！

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