ハノイの屋台料理。ミーサオボー

ニンニクはみじん切りにしておく。 パプリカは太めの千切り。 青梗菜は、5cmほどの長さに切る。

牛肉は薄切りにしたら、ボウルに入れ、ニンニクと塩、胡椒を揉み込み下味をつける。

フライパンに小さじ1のサラダ油を引いたら、1.の牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。

青梗菜を入れ、しんなりするほどに炒めたら、焼きそば麺を入れる。

全体に油が回るように炒めたら、赤パプリカとA オイスターソース大さじ2、水大さじ２、ニョクマム小さじ2、シーズニングソース大さじ1、チリソース大さじ1を加え味付けする。 ソースが全体に馴染み湯気が立つまで炒める。

別のフライパンにサラダ油大さじ2を入れ温めたら、卵を2個入れる。 ふちがカリッとしたらひっくりかえし、両面焼きの卵焼きを作る。器に盛り付ければ完成。