【基本のビビンバ】アボカド添えてマイルドな仕上がりに。

ナムルをつくる。ほうれん草は根元を切り5cm幅に切る。人参は5cmの細切りにする。

鍋に水 1リットル（分量外）、塩 小さじ1/2（分量外）を入れる。沸騰したら人参を入れ30秒、ほうれん草の茎、もやしを入れ30秒、最後にほうれん草の葉の部分を入れ30秒。合計で1分半ゆでる。

ゆであがったらザルにあけ水分を切る。ボウルに移しA 塩1つまみ、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、すりごま大さじ1を入れ混ぜ合わせる。

アボカドは1cm角に切る。ボウルに移しB マヨネーズ大さじ1、わさび小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、温まったらひき肉を加えほぐすように炒める。

弱火にしC コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくおろし小さじ1/2を加えたら火加減を中火に戻し、水分がなくなるまでしっかりと炒める。

温かいごはんにひき肉、アボカド、ナムル、キムチ、卵黄をのせ、仕上げにいりごまをふる。