【基本のビビンバ】アボカド添えてマイルドな仕上がりに。

材料2人分

• 温かいごはん
  2杯分
• ひき肉
  200g
• ほうれん草
  60g
• 人参
  50g
• もやし
  1/2袋
• アボカド
  1/2個
• キムチ
  100g
• 卵黄
  2個
• サラダ油
  大さじ1/2
• いりごま
  適量
• A
  塩
  1つまみ
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すりごま
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  わさび
  小さじ1/2
• C
  コチュジャン
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1/2
• C
  料理酒
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  にんにくおろし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ナムルをつくる。ほうれん草は根元を切り5cm幅に切る。人参は5cmの細切りにする。

  
• 2

  鍋に水 1リットル（分量外）、塩 小さじ1/2（分量外）を入れる。沸騰したら人参を入れ30秒、ほうれん草の茎、もやしを入れ30秒、最後にほうれん草の葉の部分を入れ30秒。合計で1分半ゆでる。

  
• 3

  ゆであがったらザルにあけ水分を切る。ボウルに移しA 塩1つまみ、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、すりごま大さじ1を入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  アボカドは1cm角に切る。ボウルに移しB マヨネーズ大さじ1、わさび小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。

  
• 5

  フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、温まったらひき肉を加えほぐすように炒める。

  
• 6

  弱火にしC コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくおろし小さじ1/2を加えたら火加減を中火に戻し、水分がなくなるまでしっかりと炒める。

  
• 7

  温かいごはんにひき肉、アボカド、ナムル、キムチ、卵黄をのせ、仕上げにいりごまをふる。

  

ポイント

工程2）ナムルの野菜は茹ですぎに注意！今回は味の濃いキムチやひき肉と合わせるため、ナムル自体の味付けは控えめにしています。 工程5）ひき肉を炒めると油が出てきます。この油はうまみにもなりますが、気になる場合はペーパーでかるくふき取ってください。 工程7）卵黄の代わりに温泉卵でもOK。 ※お子様が食べる場合は、わさびを抜いたり、コチュジャンを甜麺醤に変えるなど好みでアレンジしてください。

作ってみた！

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