基本の簡単本格ビビンバ

• 20分

材料2人分（４人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 牛こま切れ肉
  160g
• 卵
  2個
• もやし
  1/2袋・100g
• ほうれん草
  1/2袋・120g
• にんじん
  1/3本・正味70g
• キムチ
  100g
• A
  醬油・砂糖
  各小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  砂糖・ダシダ又は鶏がらスープの素・にんにくのすりおろ
  各小さじ1/4
• B
  塩
  少々
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  醬油・砂糖・にんにくのすりおろし
  各小さじ1/2
• C
  塩
  少々
• D
  ごま油
  小さじ1
• D
  塩
  小さじ1/4弱
• E
  コチュジャン
  大さじ1強
• E
  にんにくのすりおろし・はちみつ
  各小さじ1
• E
  酢・醤油
  各小さじ1/2
• ご飯
  約400～500g
• ごま油
  適量
• 韓国海苔又は焼き海苔
  お好みで適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  牛こま切れ肉はA 醬油・砂糖各小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1、ごま油小さじ2を揉み込む。

  
• 2

  もやしは沸騰したお湯で約1分茹でてザルにあげ、しっかりと水気を切り、B ごま油小さじ1、砂糖・ダシダ又は鶏がらスープの素・にんにくのすりおろ各小さじ1/4、塩少々を和える。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、ほうれん草を根元から入れて30秒、葉の部分も全部入れて30秒ほどゆでたら冷水にさらし、水気を切る。根元を切り落として4～5㎝長さに切り、さらに水気を絞る。

  
• 4

  ボウルに水気を切ったほうれん草を入れてC ごま油小さじ1、醬油・砂糖・にんにくのすりおろし各小さじ1/2、塩少々を和える。

  
• 5

  にんじんは細切りにする。

  
• 6

  ボウルに入れてラップをかけて、電子レンジ600wで1分(4人分の場合は1分40秒)加熱してからD ごま油小さじ1、塩小さじ1/4弱を和える。

  
• 7

  フライパンにごま油を中火熱し、卵を落として蓋をして半熟状まで火を通す。

  
• 8

  同じフライパンで①を中火で火を通す。

  
• 9

  E コチュジャン大さじ1強、にんにくのすりおろし・はちみつ各小さじ1、酢・醤油各小さじ1/2を混ぜる。

  
• 10

  器にご飯を盛り、韓国海苔又は焼き海苔を乗せる。

  
• 11

  もやしナムル、ほうれん草ナムル、にんじんナムル、牛肉、キムチを半量づつ乗せる。

  
• 12

  目玉焼きを乗せ、コチュジャンだれをお好み量添える。お好みで白いりごまを振り、ごま油をひと垂らしして、各自混ぜていただきます。

  

ポイント

・牛こま切れ肉の代わりに豚こま切れ肉や、ひき肉でも大丈夫です。 ・牛肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がり、味もしっかり付きます。 【４人分の場合】 牛こま切れ肉：320g 卵：4個 もやし：1袋・200g ほうれん草：1袋・240g にんじん：2/3本・正味140g キムチ：200g (A)醬油・砂糖：各小さじ4 (A)にんにくのすりおろし：小さじ2 (A)ごま油：小さじ4 (B)ごま油：小さじ2 (B)砂糖・ダシダ又は鶏がらスープの素・にんにくのすりおろし：各小さじ1/2 (B)塩：少々 (C)ごま油：小さじ2 (C)醬油・砂糖・にんにくのすりおろし：各小さじ1 (C)塩：少々 (D)ごま油：小さじ2 (D)塩：小さじ1/2弱 (E)コチュジャン：大さじ2強 (E)にんにくのすりおろし・はちみつ：各小さじ2 (E)酢・醤油：各小さじ1 ご飯：800～900g ごま油：適量 韓国海苔又は焼き海苔：お好みで適量 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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