汁物
〇〇を使ってこれも手作りしちゃおう！「トムヤムクン」
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/22
調理時間40分
夏になるとエスニック料理食べたくなりませんか？？🌶️ ○○はエビの殻の粉末です！ エビを剝く際に出る殻を利用して作ってみてね♪
材料
- えび4尾
- パプリカ1/4個
- しめじ50g
- にんにく1片
- しょうが1/2片
- 油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2～1
- 水450ml
- Aナンプラー大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aえびの殻の粉末大さじ1/2
- レモン果汁大さじ1
- 豆乳50ml
- ライスペーパー好きなだけ(お好みで)
- パクチー（orみつば）10本
作り方
ポイント
パクチーが苦手な方はみつばで代用してみてください！
- 準
【えびの殻の粉末の作り方】 えびの殻（えびを剥く際に出る殻）を180℃のオーブンで10分焼く。 パリパリになったえびの殻をミルサーで粉末にする。 冷凍保存して調味料として使えるよ🦐
- 1
にんにく、しょうがはみじん切りにし、しめじはほぐしてパプリカは縦に細く切る。
- 2
油でにんにく・しょうが・豆板醤を炒めて香りがでたら背ワタと足を取り除いたえびを入れて炒める。
- 3
えびの殻を剥いたら水を入れて沸騰したらパプリカとしめじ、A ナンプラー大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、えびの殻の粉末大さじ1/2を入れてサッと煮込む。
- 4
火を止めてレモン果汁と豆乳（牛乳）を入れる。 お好みでパクチー（orみつば）を乗せる。 トムヤムクン完成🦐
- 5
縦に切ったライスペーパーも加えれば トムヤムヌードルに🍜
レシピID
486972
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「えび」の基礎
- Artist
濱村 圭
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 食育アドバイザー
【なんでも手作りしちゃう自家製レシピ】 フードコーディネーターの濱村圭です Instagram フォロワー数19万人 福岡在住の3児ママ 手作りできるものは手作りしちゃお! 身近な食材で簡単に作れる 頑張りすぎない手作り料理 家族の健康を考えたレシピ
