トムヤムペーストを使った簡単本格トムヤムクンヌードル

材料2人分

• 有頭海老
  4尾
• マッシュルーム
  4個
• ミニトマト
  4個
• もやし
  100g
• 水
  500ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  トムヤムペースト
  大さじ2
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  牛乳
  100ml
• フォー（ライスヌードル）
  200g
• パクチー
  適量
• ライム
  適量

作り方

• 下準備
  ・フォー（ライスヌードル）をぬるま湯につけて戻しておく。（約30分） ・有頭海老の頭と尾を残して殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背腸を取り除く。 ・マッシュルームとミニトマトを半分に切る。

• 1

  鍋に水と鶏がらスープの素を加えて火にかける。

• 2

  沸騰したらA トムヤムペースト大さじ2、ナンプラー小さじ2、牛乳100mlの材料、海老、マッシュルーム、トマト、もやしを加え煮込んで火を通す。

• 3

  別の鍋でお湯を沸かし、フォーを茹でて器に盛り、②のスープを注いでお好みでパクチーとライムを添える。

ポイント

・レモングラスやカーなどを薄切りにして加えるとより本格的な香りをつけられます。 ・海老は火を通し過ぎると硬くなるので長く煮込まないで下さい。

作ってみた！

質問