寒い冬に体温まる！酸っぱ辛いレシピ

辛みと酸味を効かせた、からだが芯から温まるとろとろスープ♪鶏ささみ缶を使って簡単に出来ます(^^♪

ポイントはラー油の量と黒胡椒でしょねぇ この二つで味が結構決まる感じがします 上にのってる春菊はありあわせのものです ほんとは「パクチー」なんかがよさそうですが春菊でもなかなか美味しくできましたよ～

身体を温める働きのあるしょうがや長ねぎを加えた酸辣湯。大根や卵を加えて具だくさんにしています♪身体の芯から温まります。

寒い夜にふとピリ辛スープが飲みたくなったので作ってみました！

インドネシア焼き鳥はサテ・アヤム、チキンスープはソト・アヤム。つまりアヤムは鶏肉。インドネシアもわかりやすい料理名ですね～。鶏肉でダシをとったスープに炒めたスパイスのペーストを加えば出来上がり♪ケチャップマニスなどのインドネシア調味料は使用しません。でもねー美味しいよ！アッツアツのスープに野菜を入れていただきます。入れすぎるとスープが冷めちゃうので要注意ですが、シャキシャキ野菜がまた美味しい！

チリソースで味付けした焼飯をつくりました。 居酒屋でアルバイト料理人をやってた頃、賄いをつくるんですが、忙しい居酒屋ではパパっと作れるのがいいし、学生バイトが多いので、ガッツリチャーハンはつくる方にも、食べる方にも人気でした。で、色々なチャーハンを作っていたんですが、チリソースチャーハンもその頃から作っていました。今日の焼飯は自家製チリソースで味付け、イカを具に使っています。

短時間で出来る、一品です。生春巻きに使うスイートチリソースを、他の料理に使えないか？と考えて作ってみました。

塩レモンとチリソースでささっとできるエスニックサラダです

揚げないのにまるで揚げたみたいな夏野菜の南蛮漬け。理由は、先に油をまぶして焼くから。こうすると、全体にしっかり油分がいきわたるので、少量の油で揚げたような出来栄えに！味付けはスイートチリソースでお手軽に。タイやベトナムの調味料ですが、原料は＜酢、砂糖、にんにく、唐辛子＞。和食でもなじみのあるものばかりなんです。あらかじめ混ざってるこれを利用しない手はないですよ！

茄子と鶏ひき肉を甘辛酸っぱいチリソースでサッと煮込みました。

うちでは定番の蓮根鶏チリ。エビチリよりぐぐっと経済的で、負けないくらい美味しい。

すりおろした人参を炒めてスイートチリソースとナンプラーで仕上げ、ご飯と混ぜ合わせます。炒飯よりも油を使わずに、香りが異国を感じられるご飯です。 人参とスイートチリで甘みとピリっと感を楽しめます。

夏のビールに合うエスニックレシピです！ 是非お試しあれ♪

【お家でできちゃうタイ料理！レンコンとシメジのココナッツトムヤムスープ】 タイ風チャーハンの付け合わせに冷蔵庫に残っていたお野菜でごはんも麺もオカズも進んじゃう！ココナッツトムヤムスープ。 トムヤムペーストを使うのでお家で簡単に美味しくタイ料理を楽しむ事ができます！ トムヤムペーストはカルディなど外国の食材を取り扱っているお店等に売っています♪

ちゃんぽんをカーッと辛いトムヤム味にアレンジ。「トムヤム」といえば、タイの有名な辛いスープですが、特別な材料は使いません。一味唐辛子、しょうが、レモン、ナンプラーを混ぜ合わせればトムヤム風味に♪お好みの量を加えてどうぞ！

アチャールとは南インドのカレーと一緒に食べる辛いピクルスの様なお漬け物。 旬のゴーヤーをアチャールにしました。 辛くて酸っぱいにゴーヤの苦みが加わって更にクセになります。 そのままでももちろん、カレーのお供にオススメです。