寒い冬に体温まる！酸っぱ辛いレシピ

辛みと酸味を効かせた、からだが芯から温まるとろとろスープ♪鶏ささみ缶を使って簡単に出来ます(^^♪

ポイントはラー油の量と黒胡椒でしょねぇ この二つで味が結構決まる感じがします 上にのってる春菊はありあわせのものです ほんとは「パクチー」なんかがよさそうですが春菊でもなかなか美味しくできましたよ～

身体を温める働きのあるしょうがや長ねぎを加えた酸辣湯。大根や卵を加えて具だくさんにしています♪身体の芯から温まります。

寒い夜にふとピリ辛スープが飲みたくなったので作ってみました！

インドネシア焼き鳥はサテ・アヤム、チキンスープはソト・アヤム。つまりアヤムは鶏肉。インドネシアもわかりやすい料理名ですね～。鶏肉でダシをとったスープに炒めたスパイスのペーストを加えば出来上がり♪ケチャップマニスなどのインドネシア調味料は使用しません。でもねー美味しいよ！アッツアツのスープに野菜を入れていただきます。入れすぎるとスープが冷めちゃうので要注意ですが、シャキシャキ野菜がまた美味しい！

チリソースで味付けした焼飯をつくりました。 居酒屋でアルバイト料理人をやってた頃、賄いをつくるんですが、忙しい居酒屋ではパパっと作れるのがいいし、学生バイトが多いので、ガッツリチャーハンはつくる方にも、食べる方にも人気でした。で、色々なチャーハンを作っていたんですが、チリソースチャーハンもその頃から作っていました。今日の焼飯は自家製チリソースで味付け、イカを具に使っています。

短時間で出来る、一品です。生春巻きに使うスイートチリソースを、他の料理に使えないか？と考えて作ってみました。

塩レモンとチリソースでささっとできるエスニックサラダです

揚げないのにまるで揚げたみたいな夏野菜の南蛮漬け。理由は、先に油をまぶして焼くから。こうすると、全体にしっかり油分がいきわたるので、少量の油で揚げたような出来栄えに！味付けはスイートチリソースでお手軽に。タイやベトナムの調味料ですが、原料は＜酢、砂糖、にんにく、唐辛子＞。和食でもなじみのあるものばかりなんです。あらかじめ混ざってるこれを利用しない手はないですよ！

茄子と鶏ひき肉を甘辛酸っぱいチリソースでサッと煮込みました。