レタスとトマトのサンラータン

材料2人分

• レタス
  3〜4枚
• トマト
  １個
• 溶き卵
  １個分
• 鶏がらスープ
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ２
• A
  酒
  小さじ１
• 片栗粉
  小さじ２
• B
  酢
  大さじ１
• B
  胡椒
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  片栗粉は同量の水で溶く。 トマトはくし切りにする。

  
• 1

  鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、トマトを加えて1〜2分煮る。 A 醤油小さじ２、酒小さじ１を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 2

  火を弱め、鍋の中を円を描くように混ぜ、溶き卵を加える。 ひと呼吸おいてからお玉を上下に動かし対流を作って卵が広がるようにする。

  
• 3

  レタスを加えてさっと火を通しB 酢大さじ１、胡椒適量を加え、器に盛ってラー油をかける。

  

ポイント

かき玉スープの基本はこちら💁‍♀️ １ほんのりとろみをつけます。 ２スープを円を描くように時計回りに回し、流れに逆らうように溶き卵を流し入れます。 ３ひと呼吸おいたら上下に揺らすようにおたまを数回動かします。 卵が鍋底にくっつかずにふんわり広がります。

作ってみた！

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