レタス大量消費！さっぱり酸辣湯スープ

Name: レタス大量消費！さっぱり酸辣湯スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: レタス 1/2玉; トマト 1/2個; しいたけ 2個; 卵 1個; 水 1000ml; 鶏ガラスープの素 大さじ2; 酒 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 醤油 小さじ2; 塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3; 酢 50ml; ごま油 小さじ2; ブラックペッパー 適量; ラー油 適量

15分

中井かな

材料
作り方
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2020.05.11

分類汁物

調理時間： 15分

ID391516

中井かな

料理研究家～毎日少し、おもてなし♡～

普段は生で食べることの多いレタスですが、加熱することで大量消費できるスープのレシピです。
酸っぱ辛い酸辣湯スープは、クセになる味。是非お試しください！

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材料4人分

	レタス	1/2玉
	トマト	1/2個
	しいたけ	2個
	卵	1個
A	水	1000ml
A	鶏ガラスープの素	大さじ2
A	酒	大さじ1
A	オイスターソース	大さじ1
A	醤油	小さじ2
A	塩こしょう	少々
	片栗粉	大さじ3
B	酢	50ml
B	ごま油	小さじ2
	ブラックペッパー	適量
	ラー油	適量

作り方

Point!

◆酢は加熱すると酸味が飛んでしまうので、最後に入れます。温め直しの際も、温めすぎに注意です。 ◆辛いのが平気な方は、ラー油とブラックペッパー多めがオススメです！

レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
トマトは1cm角に切る。
しいたけは薄切りにする。
鍋にA
水 1000ml、鶏ガラスープの素大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、塩こしょう少々
を入れて煮立たせる。
しいたけを加えて中火で2～3分加熱したら、トマトとレタスを加えてさらに1分程加熱して火を止める。
片栗粉と同量の水（分量外）を合わせた水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
再度中火で加熱して、溶いた卵を少しずつ流し入れる。
全体を混ぜて卵がふわっと浮いてきたら火を止め、B
酢 50ml、ごま油小さじ2
を加える。
器に盛りつけ、ブラックペッパーとラー油をかけて完成！