汁物
和風えびレタス酸辣湯(サンラータン)
投稿日2022/04/18
更新日2022/04/18
調理時間10分
えびとレタスと卵の相性がよく、非常に飲みやすいスープです。
材料2人分
- えび100g
- 椎茸2枚
- レタス1/4玉
- 卵1個
- A水500ml
- Aお酒大さじ3
- A顆粒だし小さじ2
- A醤油大さじ1
- A塩ひとつまみ
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ4(水大さじ2)
- お酢大さじ2
作り方
ポイント
このスープには【お酢】が入っているため、レタスの色がすぐに悪くなってしまします。 出来立てをお召し上がりください♪
- 1
えびは背腸をとって一口大に切る 椎茸はスライスする レタスは一口大にちぎる
- 2
鍋にA 水500ml、お酒大さじ3、顆粒だし小さじ2、醤油大さじ1、塩ひとつまみを加えて火にかける えびと椎茸を加え2分目安で加熱する
- 3
具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける（中火）
- 4
卵を溶いてスープを混ぜながら加える（中火）
- 5
火を止めてお酢とレタスを加えて混ぜる
- 6
盛り付けて仕上げに黒胡椒とラー油（分量外）を好みでふる
レシピID
435590
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人