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辛酢!旨!サンラータンうどん

  • 2013.09.03

  • 105481
    辛酢!旨!サンラータンうどん
    辛酢!旨!サンラータンうどん

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    辛酸っぱいサンラータンは食欲のない時や、ちょっぴりやる気が出ない時にも◎。新しい生活が始まった春〜初夏におススメのレシピです♪

    材料(2人分 )

    2玉
    100g
    大さじ1
    小さじ1
    1枚
    小1個
    1/2丁
    1個
    2枚
    2カップ
    小さじい2
    大さじ1
    各少々
    適量
    片栗粉大さじ1+水大さじ2

    作り方

    1

    干ししいたけを水でもどす。(戻し汁もスープに使用)
    牛肉を酒・薄口しょうゆに漬けておく。
    「手延べ勝り」うどんを茹でておく。
    レタス・トマトはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
    絹ごし豆腐は細長く切る。


    2

    鍋に湯をわかし、しいたけの戻し汁、鶏がらスープ(顆粒)、牛肉を汁ごと加えて茹でて、
    「手延べ勝り」うどんを加えてラー油、塩・こしょうで味を整える。

    3

    絹ごし豆腐を加えて再度沸騰してきたら溶き卵を加えて、最後に水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いたもの)を様子をみながら少しずつ加えてとろみをつける。

    4

    器に盛り付けて、レタスとトマトを飾る。

    ポイント

    ◆黒酢の酸味とラー油の辛味で食欲増進&疲労回復の効果も期待できます。
    ◆生野菜もたっぷりと加えて、さらにさっぱり食べやすく仕上げました。
    ◆「手延べ勝り」うどんのこしがある食感がサンラータンスープに良く合いますよ。

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