本鶏だしで濃厚◎豆腐とニラの酸辣湯

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  150g
• しいたけ
  2個(約30g)
• ニラ
  1/4袋(約25g)
• 卵
  1個
• 豆板醤
  小さじ1/2
• A
  S&B 本鶏だし
  1袋（100g）
• A
  水
  300ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• 水溶き片栗粉
  小さじ4(片栗粉小さじ2＋水小さじ2)
• 酢
  大さじ1.5
• 黒こしょう
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  しいたけは薄切りにする。 ニラは3～4cmに切る。

  
• 2

  鍋にごま油、豆板醤を弱火にかけ、香りが立ったらA S&B 本鶏だし1袋（100g）、水300ml、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3、しいたけを加えて火を強め、2分ほど煮る。

• 3

  絹ごし豆腐をスプーンで崩しながら入れ、ニラも加えて温め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 4

  溶き卵を流し入れ、ふわふわになったら火を止め、酢を加えて黒こしょうをふる。

  

ポイント

・塩で味を調整してください。 ・辛めが好きな方は豆板醤小さじ1がおすすめです。

作ってみた！

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