さっぱり旨辛『豆腐と豆苗のサンラータン風スープ』
投稿日2024/06/06
更新日2024/06/06
調理時間10分
パパッと作れる具沢山のサンラータン風スープです。酸味は黒酢でマイルドに、辛味は後から加える作り方なので、お子さんの分も一緒に作れます。 具はお好みでアレンジOK。しいたけやたけのこを加えるのも美味しいです
材料2人分
- きぬごし豆腐1/2丁
- 豆苗50g
- 卵1個
- 片栗粉小さじ1
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2
- A水2カップ
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- 黒酢大さじ2
- 塩適量
- ラー油適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
※具は、鶏肉や豚肉など肉類を加えてもOK。その場合は先に炒めるのがおすすめです。 ※黒酢を他の酢に変える場合は、味を見て調整してください。 ※サンラータンは胡椒の辛味がポイントなので、たっぷり加えるのがおすすめ！
- 1
きぬごし豆腐はさいの目に切っておく。豆苗は3cmほどに切る。卵はときほぐし、片栗粉は水大さじ1（分量外）でといておく。
- 2
小鍋にA 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2、水2カップ、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐と豆苗を加えて再度煮立つまで煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから回し入れ、とろみがつくまで煮る。
- 3
溶き卵を回し入れる。卵がふわっと浮いてきたら火を止め、黒酢を加えて混ぜ合わせ、味を見て塩でととのえる。
- 4
器に盛り付けてラー油と黒こしょうをふる。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。