スパイシーでさっぱり♪インドネシアのチキンスープ、ソトアヤム

15

2015.06.04

分類汁物

調理時間: 15分

ID 128271

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

インドネシア焼き鳥はサテ・アヤム、チキンスープはソト・アヤム。つまりアヤムは鶏肉。インドネシアもわかりやすい料理名ですね~。鶏肉でダシをとったスープに炒めたスパイスのペーストを加えば出来上がり♪ケチャップマニスなどのインドネシア調味料は使用しません。でもねー美味しいよ!アッツアツのスープに野菜を入れていただきます。入れすぎるとスープが冷めちゃうので要注意ですが、シャキシャキ野菜がまた美味しい!

    材料

    (2人分)
    ささみ
    サラダ油 小さじ2
    しょうが すりおろし小さじ1
    にんにく すりおろし小さじ1/2
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    胡椒 少々
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    しょう油 大さじ1
    3カップ
    レモン汁 大さじ1
    千切りキャベツ 適量
    もやし さっと茹でて適量
    トマト ざく切り適量

    作り方

    ポイント

    ※2の炒めるときに少し焦げるくらいが美味しくできます。ケチャップマニスのカラメル風味の雰囲気を出すために必要です。
    1. ささみは筋を取り除いて、鍋に水とともに入れて中火にかける。5分ほど中火で煮て火が通ったら取り出して細かくさく。
    2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しょうが、にんにくを炒める。充分香りがたったらA

      カレー粉 小さじ1、塩 小さじ1/2、胡椒 少々、砂糖 大さじ2、しょう油 大さじ1

      を加えて少し焦げてくるぐらいまで炒め、1のスープの鍋に入れる。
    3. 裂いた鶏肉をもどして煮立ったら、、レモン汁を加えて火を止める。器に注ぐときにお好みでキャベツの千切り、もやし、トマトを入れる。
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