汁物

スパイシーでさっぱり♪インドネシアのチキンスープ、ソトアヤム

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15分

インドネシア焼き鳥はサテ・アヤム、チキンスープはソト・アヤム。つまりアヤムは鶏肉。インドネシアもわかりやすい料理名ですね～。鶏肉でダシをとったスープに炒めたスパイスのペーストを加えば出来上がり♪ケチャップマニスなどのインドネシア調味料は使用しません。でもねー美味しいよ！アッツアツのスープに野菜を入れていただきます。入れすぎるとスープが冷めちゃうので要注意ですが、シャキシャキ野菜がまた美味しい！

材料（2人分）

ささみ
サラダ油
小さじ2
しょうが
すりおろし小さじ1
にんにく
すりおろし小さじ1/2
A
カレー粉
小さじ1
A
塩
小さじ1/2
A
胡椒
少々
A
砂糖
大さじ2
A
しょう油
大さじ1
水
3カップ
レモン汁
大さじ1
千切りキャベツ
適量
もやし
さっと茹でて適量
トマト
ざく切り適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ささみは筋を取り除いて、鍋に水とともに入れて中火にかける。5分ほど中火で煮て火が通ったら取り出して細かくさく。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しょうが、にんにくを炒める。充分香りがたったらA カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々、砂糖大さじ2、しょう油大さじ1を加えて少し焦げてくるぐらいまで炒め、1のスープの鍋に入れる。
3
裂いた鶏肉をもどして煮立ったら、、レモン汁を加えて火を止める。器に注ぐときにお好みでキャベツの千切り、もやし、トマトを入れる。