Name: スパイシーでさっぱり♪インドネシアのチキンスープ、ソトアヤム
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: サラダ油 小さじ2; しょうが すりおろし小さじ1; にんにく すりおろし小さじ1/2; カレー粉 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 胡椒 少々; 砂糖 大さじ2; しょう油 大さじ1; 水 3カップ; レモン汁 大さじ1; 千切りキャベツ 適量; もやし さっと茹でて適量; トマト ざく切り適量

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2015.06.04

分類汁物

調理時間： 15分

ID 128271

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

インドネシア焼き鳥はサテ・アヤム、チキンスープはソト・アヤム。つまりアヤムは鶏肉。インドネシアもわかりやすい料理名ですね～。鶏肉でダシをとったスープに炒めたスパイスのペーストを加えば出来上がり♪ケチャップマニスなどのインドネシア調味料は使用しません。でもねー美味しいよ！アッツアツのスープに野菜を入れていただきます。入れすぎるとスープが冷めちゃうので要注意ですが、シャキシャキ野菜がまた美味しい！

材料

(2人分)

	ささみ
	サラダ油	小さじ2
	しょうが	すりおろし小さじ1
	にんにく	すりおろし小さじ1/2
A	カレー粉	小さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	胡椒	少々
A	砂糖	大さじ2
A	しょう油	大さじ1
	水	3カップ
	レモン汁	大さじ1
	千切りキャベツ	適量
	もやし	さっと茹でて適量
	トマト	ざく切り適量

作り方

ポイント

※２の炒めるときに少し焦げるくらいが美味しくできます。ケチャップマニスのカラメル風味の雰囲気を出すために必要です。

ささみは筋を取り除いて、鍋に水とともに入れて中火にかける。5分ほど中火で煮て火が通ったら取り出して細かくさく。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、しょうが、にんにくを炒める。充分香りがたったらA
カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々、砂糖大さじ2、しょう油大さじ1
を加えて少し焦げてくるぐらいまで炒め、1のスープの鍋に入れる。
裂いた鶏肉をもどして煮立ったら、、レモン汁を加えて火を止める。器に注ぐときにお好みでキャベツの千切り、もやし、トマトを入れる。