汁物

食べるスープ☆ソトアヤム！【Soto ayam/鶏のスープ】

投稿日2017/09/30
更新日2017/09/30
調理時間25分

手軽で美味しく日本人好みなインドネシア料理、ソトアヤム。 ”Soto”はスープで”Ayam”は鶏！スーパーで買える食材でできるように仕上げました♪ ちょっと材料は多いけど、作り方はとっても簡単。メインになれる、ヘルシー具沢山！複雑で賑やかな旨味と香りで頂くため、塩分控えめなのも嬉しい（＾＾）

材料4人分

鶏胸肉
1枚（300ｇ）
A
水
1000㏄
A
長ネギの頭
1本分
A
ニンニク
2片
A
生姜
2片
B
キャベツ
150ｇ
B
もやし
1/3袋
B
ライムの皮
500円玉大
B
春雨（乾燥）
40ｇ
B
鶏ガラスープ粉末
大さじ1
B
ナンプラー（ニョクマム）
大さじ1
B
ターメリックパウダー
小さじ1/2
トマト
1個
塩・砂糖
各ふたつまみ
≪トッピング≫
C
ゆで卵（カットする）
2個
C
ライム
適量
C
唐辛子（あれば生唐辛子）
適量
C
フライドオニオン
適量
C
パクチー
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◆鶏肉は裂くことで味馴染みが良くなります。 ◆あっさり味です。お好みで塩を追加し、整えて下さい。 ◆ライムをたっぷり絞るととても爽やか！レモンやスダチで代用しても。 ◆辛さは個々に唐辛子で調節して下さい。

1
キャベツを短冊切りにし、長ネギの頭は小口切りにする。ニンニク・生姜は潰してから荒みじん切り。ライムの皮はそぎ落とす。
2
鶏肉は片面につきひとつまみずつの塩・砂糖をまぶしてよく擦り込み、熱したフライパンで鶏肉の皮目だけをバリッと焼きあげる。 ※必要に応じて油を引いて下さい。 ※焼くのは皮目だけです。
3
鍋に皮目を上にした鶏肉とA 水1000㏄、長ネギの頭1本分、ニンニク2片、生姜2片を入れて火を点ける。沸騰したらとろ火で10分煮る。 ※グラグラ煮ると鶏肉がパサつくので、保温レベルのごくごく弱火がオススメです。
4
鶏肉だけを取り出し、食べやすい大きさに裂く。 ※火傷に注意!　トングを使うと安全です。 ※皮は包丁で細切りにしました。
5
鍋にB キャベツ150ｇ、もやし1/3袋、ライムの皮500円玉大、春雨（乾燥）40ｇ、鶏ガラスープ粉末大さじ1、ナンプラー（ニョクマム）大さじ1、ターメリックパウダー小さじ1/2を入れて中火に上げ、3分煮込む。仕上げに大き目に切ったトマト・裂いた鶏肉を加え、さらに30秒ほど煮る。(トマトが温まる程度でOK)
6
器に盛ったら、C ゆで卵（カットする）2個、ライム適量、唐辛子（あれば生唐辛子）適量、フライドオニオン適量、パクチー適量をトッピングして召し上がれ♪