揚げちくわの、チリソース風味

揚げ油はあたためておく。

ちくわは、縦半分に切り、斜め切りにする。片栗粉をビニール袋に入れ、ちくわも入れ、まぶす。油でさっと揚げる。

Ⓐの調味料を合わせておく。Ⓑで、水溶き片栗粉を作っておく。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りの長ネギを加え、炒め、Ⓐ、①を加え、混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

水菜は、よく洗い、２ｃｍ幅に切り、器に盛り、②を盛り付け、白髪ねぎを飾る。