Name: 辛・苦・酸っぱいがクセになる！ゴーヤーのアチャール
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 漬物
Ingredients: ゴーヤー 1本; クミン(ホール) 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 唐辛子 2本; 酢 60ml; 水 40ml; 塩 小さじ1; おろしニンニク 小さじ1; おろし生姜 小さじ1; チリパウダー 大さじ2; 玉ねぎ 1/2個

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2016.08.08

分類副菜

調理時間： 10分（漬け込み時間んをのぞく）

ID 141677

SHIMA

時短！簡単！節約！おしゃレシピ

アチャールとは南インドのカレーと一緒に食べる辛いピクルスの様なお漬け物。
旬のゴーヤーをアチャールにしました。
辛くて酸っぱいにゴーヤの苦みが加わって更にクセになります。
そのままでももちろん、カレーのお供にオススメです。

材料

(作りやすい分量)

	ゴーヤー	1本
A	クミン(ホール)	大さじ1
A	オリーブオイル	大さじ2
A	唐辛子	2本
B	酢	60ml
B	水	40ml
	塩	小さじ1
	おろしニンニク	小さじ1
	おろし生姜	小さじ1
	チリパウダー	大さじ2
	玉ねぎ	1/2個

作り方

ポイント

冷蔵庫に保存で１週間程楽しめます。
常備おかずとしてもオススメ！！

ゴーヤーは縦半分にきり、種をとったら薄くスライスする。
玉ねぎはせん切りにする。
B
酢 60ml、水 40ml
を合わせ、600wのレンジで１分３０秒加熱する。
A
クミン(ホール) 大さじ1、オリーブオイル大さじ2、唐辛子 2本
をフライパンにいれ、テンパリング（香りが出るまで炒める）する。
ゴーヤーとタマネギを軽く炒める。
（玉ねぎの表面が軽く透き通る程度）
清潔な保存容器に②、おろしニンニク、おろし生姜、塩、チリパウダーを加えて混ぜる。
下準備したB
酢 60ml、水 40ml
を注いで１晩冷蔵庫で漬け込む。