辛・苦・酸っぱいがクセになる！ゴーヤーのアチャール

10分

21

2016.08.08

分類副菜

調理時間： 10分（漬け込み時間んをのぞく）

ID141677

SHIMA

時短！簡単！節約！おしゃレシピ

アチャールとは南インドのカレーと一緒に食べる辛いピクルスの様なお漬け物。
旬のゴーヤーをアチャールにしました。
辛くて酸っぱいにゴーヤの苦みが加わって更にクセになります
そのままでももちろん、カレーお供にオススメです

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材料(作りやすい分量)

	ゴーヤー	1本
A	クミン(ホール)	大さじ1
A	オリーブオイル	大さじ2
A	唐辛子	2本
B	酢	60cc
B	水	40cc
	塩	小さじ1
	おろしニンニク	小さじ1
	おろし生姜	小さじ1
	チリパウダー	大さじ2
	玉ねぎ	1/2個

作り方

Point!

冷蔵庫に保存で１週間程楽しめます
常備おかずとしてもオススメ

ゴーヤーは縦半分にきり種をとり薄くスライスする
玉ねぎは千切りにする
B
酢 60cc、水 40cc
をあわせ、６００wのレンジで１分３０秒加熱する
A
クミン(ホール) 大さじ1、オリーブオイル大さじ2、唐辛子 2本
をフライパンにいれテンパリング（香りが出るまで炒める）
ゴーヤーとタマネギを軽く炒める
（玉ねぎの表面が軽く透き通る程度）
清潔な保存容器に②、おろしニンニク、おろしショウガ、塩、チリパウダーを加え混ぜる
下準備したB
酢 60cc、水 40cc
を注いで１晩冷蔵庫で漬け込む

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