チリソース味のいか焼飯

チリソースは市販品でもOK。作る場合は→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1898.html

オクラを下ごしらえしし、5ミリ幅に切ります。 玉ねぎは粗めのみじん切り。 海苔は小さくちぎっておきます。 玉子はボウルに入れほぐしておきましょう。

イカの下ごしらえをします。 イカは胴を外し、墨袋とワタを取ります。目の間を切り開き、目とクチバシを取り、吸盤を包丁でしごいて取り、食べやすく切ります。胴は軟骨を抜き、1センチ幅に切ります。イカの下処理は過去記事→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1891.html

炒り卵をつくります。 フライパンにサラダ油大さじ1/2をいれ強火で加熱、熱くなったら卵液を加え、手早く炒り卵をつくります。綺麗ないりたまごをつくるコツは、卵液を入れたら卵液の半分位が半熟になるまでまち、その後に手早くかき混ぜるといいです。

大きなフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ強火で加熱、フライパンが熱くなったらイカを炒めます。手早く炒め、色が変わったら別皿に移しておきます。

④のフライパンにサラダ油大さじ1を足し玉ねぎを炒めます。火力は中火くらいがいいでしょう。じっくりと玉ねぎに火を入れ、玉ねぎが透明になったらご飯を加えます。 木べらで切るようにほぐし、強火で炒めましょう。ほぐれたらイカを戻し、オクラを加えます。混ぜながら炒め、チリソースを加えます。 しっかりと炒めながら混ぜ、混ざったら中華調味料、塩、こしょうで味を整えます。 味が整ったら炒り卵と海苔を加えて完成です。