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    汁物

    レンコンとシメジのココナッツトムヤムスープ

    • 投稿日2015/10/08

    • 更新日2015/10/08

    • 調理時間5

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    【お家でできちゃうタイ料理!レンコンとシメジのココナッツトムヤムスープ】 タイ風チャーハンの付け合わせに冷蔵庫に残っていたお野菜でごはんも麺もオカズも進んじゃう!ココナッツトムヤムスープ。 トムヤムペーストを使うのでお家で簡単に美味しくタイ料理を楽しむ事ができます! トムヤムペーストはカルディなど外国の食材を取り扱っているお店等に売っています♪

    材料2人分

    • シメジ
      1/2株
    • れんこん
      50g
    • トムヤムペースト
      大さじ2
    • ココナッツミルク
      160ml
    • 500ml
    • コブミカンの葉
      4枚(あれば)

    作り方

    ポイント

    こぶみかんの葉を使うと一層本格的になりますよ♪

    • シメジは石付きをとってほぐす。れんこんは縦4つに切り、スライスする。

    • 1

      鍋に水を入れ、シメジ、れんこんを入れて火にかける(あればコブミカンの葉も一緒に)。

    • 2

      シメジとれんこんに火が通ったら、トムヤムペーストを加えて溶かす。

    • 3

      ココナッツミルクを加え、一煮立ちさせて完成。

    レシピID

    132216

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    SHIMA

    料理研究家 ・フードディレクター

    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

    「料理家」という働き方 Artist History