揚げずにウマい！スイートチリソースでなすとピーマンの南蛮漬け

材料2人分（作りやすい分量）

• なす
  2個
• パプリカ(赤)
  1/2個
• ピーマン
  1個
• サラダ油
  大さじ2
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょう油
  小さじ1
• A
  水
  1/2カップ

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に切れ目を入れ水にさらす。パプリカとピーマンは種とワタを除き、縦1.5㎝幅ほどに切る。

• 2

  １の野菜の水気をしっかりふき取り、フライパンに並べたら、サラダ油を回しかけてよくまぶす。皮を下にして中火にかける。

  
• 3

  保存容器にAを入れて混ぜ合わせ、火の通ったものから熱いうちに漬ける。味が染みるまでおいて出来上がり！

  

ポイント

焼き上がりの目安は、ピーマンは皮に焼き色がついたら、パプリカは曲がるくらいになったらです。 なすは箸で持ったときに少しへこむくらいです。

作ってみた！

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