副菜
蒸しナスと大葉の南蛮漬け
10分
冷蔵庫で置く時間は抜く- エネルギー45kcal
- 炭水化物7.8g
- 脂質1.8g
- たんぱく質1.2g
- 糖質6.2g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
レンジで蒸したナスを 大葉たっぷりのタレに漬けるだけ。 じゅわっと染みたナスを 漬け込んだ大葉で包んで食べたら… もう箸が止まらない♡ 火も使わないから、 暑い日でもラクに作れる◎ ご飯に巻いても最高です🍚✨
作り方
- 1
ナスのヘタを鉛筆削りのように切り落とし、ナスの先端2cmくらいに6等分に切り込みを入れる。
- 2
①をラップで1本ずつ包み、600Wで3〜3分半、指で押して柔らかくなるまでレンジで加熱する。
- 3
容器にA おろし生姜10g、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醬油大さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜてタレを作る。
- 4
②のナスを氷水で冷やし、切れ目から手で割く。
- 5
④を③に入れ、大葉も混ぜて30分以上冷やす。
ポイント
ナスを手で割くと断面が複雑になり味がよく絡んで染みこみます。 大葉を足す場合は味が薄くなることもありますので、調味液の分量を足して調整して下さい。
レシピID：525710
更新日：2026/05/30
投稿日：2026/05/30
作ってみた！
46neko2026/06/08 08:18
ナス🍆が大きめだったので、4分くらいレンチンしてタレの調味料を1.5倍くらいにしました。ナスに切れ込みをしっかり入れたら、するっと剥けました。さっぱり味つけで大葉と合っていてすごく美味しかったです！冷蔵庫に昨日の残りが入れてあって、更に味しみしみになってると思うので今日食べるのも楽しみです😊
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ほっこりご飯愛好家
