酸辣湯麺（サンラータン麺）

材料2人分

• 中華麺(細めんタイプ)
  2玉
• 豚バラ肉
  80g
• えのき
  1/4袋
• エリンギ
  1/2本
• タケノコ水煮
  根元1㎝分
• 木綿豆腐
  1/4丁
• 卵
  2個
• 春菊
  適量
• ガラスープ
  700cc
• 醤油、酒
  各大さじ2
• 豆板醤
  小さじ1.5
• 黒胡椒・ラー油
  各適量
• 黒酢
  大さじ3
• 水溶き片栗粉
  大さじ4

作り方

• 下準備
  えのきは３㎝幅にエリンギは１㎝角２㎝長さの棒切りに たけのこは５mm角の細切りにし豚肉は２㎝幅に切ります 豆腐は１㎝角の角切りに春菊は葉の部分だけちぎります

  
• 1

  熱したフライパンにサラダ油を小さじ１入れて豚肉を中火で炒め 豚肉の色が変わったら豆板醤を加え混ぜ合わせながら炒めます

  
• 2

  えのき、エリンギ、タケノコを加えさらに炒めたらガラスープを加え ひと煮立ちしたら豆腐を加え酒、醤油、黒コショウを加えます

  
• 3

  水溶き片栗粉でとろみをつけたら溶き卵を回し入れて全体に 混ぜ合わせたら黒酢を加えて火を止めます

  
• 4

  茹でた麺を器に入れて（３）をかけて春菊を盛ってラー油をかけていただきます

  

ポイント

黒酢（酢）は酸味が飛びやすいので仕上げに入れてくださいねぇ

作ってみた！

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