茄子のチリソース煮

20

2016.08.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID 141678

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

茄子と鶏ひき肉を甘辛酸っぱいチリソースでサッと煮込みました。

    材料

    (2~3人分)
    茄子 2本(250g位)
    サラダ油 大さじ3
    鶏ひき肉(モモ) 180g
    豆板醤 小さじ2~調節
    ネギ(みじん切り) 1本(15㎝分)
    生姜(みじん切り) 大さじ1
    ニンニク(みじん切り) 小さじ2
    A
    砂糖 大さじ2(5 (25g))
    A
    ケチャップ 大さじ2(30g)
    A
    りんご酢 大さじ2(20g)
    A
    大さじ1(15g)
    A
    オイスターソース 小さじ2(8g)
    A
    醤油 小さじ1(5g)
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    100㏄
    ごま油 小さじ1
    パクチー お好みで

    作り方

    ポイント

    甘さと酸味がしっかりとした配合になっております。
    調味料はお好みで加減しましょう。
    りんご酢以外の酢でも良いでしょう(その場合は若干控えめに)
    1. 茄子は食べやすい大きさの乱切りにした後、水にさらしておく。
      ネギ生姜ニンニクはみじん切りにして合わせておく。
      Aの調味料を合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
      水気を切った茄子を加えて柔らかくなるまでゆっくり炒める。
      *途中、塩を少々ふって下味をつけておきましょう。
    3. 茄子が吸った油が表面にじんわりと浮き出て来たら取り出しておく。
    4. 2のフライパンに豆板醤とネギ、生姜、ニンニクを入れて良い香りが出るまで炒める。鶏ひき肉を加えて更に炒める。
    5. Aの合わせ調味料を加えてトロミがつくまで煮る。
    6. 2の茄子を加えて軽く煮詰め火を止める。
      風味付けにゴマ油を加えて完成です。
    7. 器に盛り、お好みでパクチーを添える。
    12 119

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    チリソース煮 フライパン なす ネギ にんにく パクチー ケチャップ サラダ油 ごま油 生姜 ひき肉 調味料 豆板醤

    このレシピをサイトに埋め込む

    「チリソース煮 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは